Суп із смаженого червоного перцю | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 склянка нарізаної цибулі (1 велика)
• 4 зубчики часнику, фарш
• 4 склянки овочевого бульйону з низьким вмістом натрію або курячого бульйону з низьким вмістом натрію
• 1 12 унція банку обсмаженого червоного солодкого перцю, злити і крупно нарізати
• 1 склянка очищеної і нарізаної картоплі (1 велика)
• 2 столові ложки подрібненого свіжого орегано
• ¾ чайної ложки солі
• 1 столова ложка песто базиліка
• 1 столова ложка оливкової олії

Напрямки

• Крок 1

  У великій каструлі на середньому вогні нагрійте 1 столову ложку олії. Додати цибулю і часник; варіть 3 - 4 хвилини або поки цибуля не стане м’якою, періодично помішуючи. Перемішайте бульйон, смажений перець, картоплю, орегано, сіль. Довести до кипіння; зменшити тепло. Тушкуйте, накривши кришкою, протягом 15 хвилин. Зняти з вогню.

• Крок 2

  Використовуючи ручний занурюючий блендер, збийте суп до майже однорідної форми. (Або дайте супу трохи охолонути. Перекладіть суп, третину за один раз, на кухонний комбайн або блендер. Накрийте кришкою і обробляйте або змішуйте до отримання гладкої форми. Поверніть суп у каструлю; нагрійте).

• Крок 3

  У невеликій мисці з’єднайте песто і 1 столову ложку олії. Для подачі суп-ковш покласти в миски. Дріж з песто сумішшю.

Факти харчування

На порцію: 156 калорій, (1 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 5 г мононенасичених жирів), 1 мг холестерину, 616 мг натрію, 18 г вуглеводів, 3 г клітковини, 4 г цукру, 2 г білка.