Сицилійський баклажан діп | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

1 середній баклажан (1 фунт)
2 столові ложки оливкової олії
1 середня цибуля, подрібнена (1/2 склянки)
1 14, 5 унції можна тушкованих помідорів
¼ чашка сухого червоного вина
2 столові ложки оцту червоного вина
2 столові ложки каперсів, проціджені
⅛ чайна ложка солі
⅛ чайна ложка розтрісканого чорного перцю
1 буханець французького хліба (багет)
Оливкова олія
Свіжий чебрець (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
Баклажани очистіть, якщо бажаєте, і наріжте кубиками 1/4 дюйма. (У вас повинно бути близько 5 склянок.) У великій сковороді нагрівайте оливкову олію; додати баклажани і цибулю. Варіть у відкритому вигляді на середньому сильному вогні близько 10 хвилин або до готовності, періодично помішуючи. Перемішайте помідори, червоне вино, оцет, каперси, сіль і перець. Довести до кипіння; зменшити тепло. Проварюйте на повільному вогні протягом 10 хвилин або до випаровування рідини. Злегка охолодіть; накрийте кришкою і охолодіть не менше 3 годин.
Крок 2
Перед подачею нарізати багети; обрізати бортики кисті трохи оливкової олії. Розкладіть скибочки в один шар на неопалювану стійку каструлі бройлерів. Протріть кілька сантиметрів від вогню протягом 2 - 3 хвилин, один раз повернувшись. Подавати з баклажанами баклажаном. За бажанням гарнір обмажте свіжим чебрецем. Робить приблизно 4 склянки (шістдесят чотири порції на 1 столову ложку).