Смажені курячі грудки з соусом з шавлії | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

4 половинки курячої грудки (приблизно 2 1/2 фунта)
½ чайної ложки меленого чорного перцю
¼ чайна ложка солі
2 столові ложки оливкової олії
1 столова ложка подрібненого свіжого шавлії
6 шалотів, очищених від шкірки і навпіл або розрізаних на половинку
¾ склянки курячого бульйону зі зменшеним натрієм
¼ чашка сухого білого вина
2 столові ложки вершкового масла, розм’якшене
2 чайні ложки гірчиці в стилі Діжон
12 - 20 маленьких свіжих листя шавлії

Напрямки

Крок 1
Розігрійте духовку до 400 ° F. Обріжте зайву шкіру або жир від курки. Посипте курку перцем і сіллю. У 12-дюймовому чавуні чи іншій важкій духовці сковороду нагрівають на середньому високому вогні. Додати курку, шкірку стороною вниз; готувати близько 3 хвилин або поки злегка не підрум’яниться. Переверніть курку; посипати обрізаним шавлією.
Крок 2
Поставте сковороду в духовку. Обсмажуйте протягом 15 хвилин. Ретельно додайте в сковороду шалот і 1/4 склянки бульйону. Обсмажуйте 15-20 хвилин більше або поки курка не стане рожевою (170 ° F). Вийміть курку і шалот з сковороди; накрийте кришкою і зберігайте тепло.
Крок 3
Для соусу додайте залишки 1/2 склянки бульйону і вино до сковороди. Довести до кипіння; зменшити тепло. Варіть обережно, не відкриваючись, протягом 2 - 3 хвилин або поки не зменшиться приблизно наполовину. Зняти з вогню.
Крок 4
Перекладіть курку до тарілок для вечері. Повернути шалот і будь-які зібрані соки на сковороду; додайте масло, гірчицю та листя шавлії. Варіть і розмішуйте, поки масло не розтопиться. Відразу ложкою соус поверх курки.

Факти харчування

На порцію: 452 калорії, (9 г насичених жирів, 4 г поліненасичених жирів, 13 г мононенасичених жирів), 130 мг холестерину, 458 мг натрію, 6 г вуглеводів, 1 г клітковини, 3 г цукру, 39 г білка.