Крем з супу з смаженого фенхелю | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

1 велика цибулина фенхеля (від 1-1 / 2 до 2 фунтів)
1 велика біла цибуля, крупно нарізана (1 склянка)
2 чайні ложки оливкової олії
½ чайної ложки грубої солі
1 велика картопля з розсадою, очищена від шкірки і нарізана кубиками 1/2 дюйма
4 склянки курячого бульйону зі зменшеним натрієм
1 склянка знежиреного напівполовини або випареного знежиреного молока
¾ чайної ложки меленого кмину
2 столові ложки грейпфрутового соку
Мелений білий перець
1 столова ложка насіння фенхеля
Їстівні квіти (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
Розігрійте духовку до 375 градусів F. Обріжте жорсткі стебла і нижній стебло від цибулини фенхелю; резервні листяні верхівки. Наріжте цибулину і ніжні плодоніжки на шматочки товщиною 1/2 дюйма.
Крок 2
Помістіть фенхель і цибулю в форму для запікання розміром 13х9х2 дюйми. Посипте оливковою олією і посипте сіллю. Обсмажуйте в попередньо розігрітій духовці протягом 25 хвилин або до тих пір, поки овочі не стануть ніжно, але не коричневими.
Крок 3
Перекладіть смажену фенхель і цибулю у велику каструлю. Додати картоплю і бульйон; довести до кипіння. Зменшіть тепло і тушкуйте, накривши кришкою, 10 хвилин або поки картопля не стане м’якою. Злегка охолодіть.
Крок 4
Помістіть третину суміші фенхелю в ємність з блендером або кухонний комбайн. Суміш або обробляємо до однорідності. Повторіть з залишком суміші фенхелю. Поверніть всю суміш в каструлю. Розмішайте молоко, кмин і грейпфрутовий сік. Тепло наскрізь. Приправити за смаком білим перцем.
Крок 5
Тим часом помістіть насіння фенхелю в невелику сковороду на середній сильний вогонь і тостіть приблизно 3 хвилини або поки злегка підрум’яниться і не запахне, часто помішуючи.
Крок 6
Для подачі суп-ковш в окремі миски. Кожну порцію зверху покласти шматочком фенхелю і посипати підсмаженими насінням фенхелю. При бажанні прикрасьте їстівними квітами. Робить 8 (1 чашка) порції.