Замінники молока без молока | кращі будинки та сади

Однією з переваг нежирного молока є те, що багато з них можна зробити вдома! Горіхове молоко особливо легко збивати, але ви також можете зробити власне кокосове, рисове, конопляне, лебестя і вівсяне молоко. Ми ознайомимо вас з основами дев'яти найпопулярніших альтернатив молока без молока та допоможемо вибрати правильний замінник свого рецепту (або попити за обідом). Ми також отримали кілька порад щодо виготовлення власних замінників молока в домашніх умовах, а також рецепти веганського молока. Якщо у вас алергія або харчова непереносимість, ці альтернативи для молока будуть для вас просто напоєм!

1. Мигдальне молоко

Ви здогадалися. Мигдальне молоко виготовляється з меленого мигдалю! Ви можете придбати мигдальне молоко в магазині, але ви також можете зробити своє, замочивши мигдаль у воді, потім змішавши їх у молоці з більшою кількістю води. Одне з найпопулярніших молочних продуктів молока, мигдальне молоко з високим вмістом вітамінів і низьким вмістом калорій (але також з низьким вмістом білка). Він має смак горіховий, трохи солодкий і вершковий, тому він чудово прямий зі склянки або над крупою. Хоча його можна використовувати в солодких рецептах і більшості пікантних страв, деякі люди вважають його занадто солодким для пікантних страв, тому дотримуйтесь його додавання в коктейлі та десерти.

• Дізнайтеся, як зробити власне мигдальне молоко!
• Отримайте рецепт наших смажених вишнево-мигдалевих молочних масел.

2. Соєве молоко

Однією з найпопулярніших альтернатив молочним продуктам соєве молоко є альтернатива рослинного молока з сої. Соєве молоко має перевагу в тому, що воно має більше білка, ніж більшість інших молочних продуктів без молока, і воно порівнюється з коров'ячим молоком. Соєве молоко багате і вершкове, що робить його прекрасним вибором для пиття прямо із склянки, додавання до кави або переливання крупи. Це також хороший вибір замінника молока у багатьох рецептах випічки, оскільки він містить багато білка. Він стійкий при нагріванні до високих температур, працює і в багатьох вершкових соусах.

• Отримайте рецепт нашого льодяника з соєвого молока з полуниці-манго.

3. Молоко кешью

Як і мигдальне молоко, кешью з низьким вмістом калорій. Це також мало білка. Зробіть власне молоко кешью в домашніх умовах, замочуючи сирі кешью у воді на ніч, після чого змішайте їх у молоці у своєму блендері з кількома доданими склянками води. Як і інші горіхові молоки, кешью є багатим і вершковим і має трохи горіховий смак. Пийте його самостійно або використовуйте для загущення коктейлів і як заміну коров'ячого молока у більшості десертів.

• Дізнайтеся, як приготувати наше молоко з кешью.

4. Вівсяне молоко

Найпростіше вівсяне молоко - це суміш вівса та води. Але в ньому зазвичай є такі інгредієнти, як олія та сіль для кращої текстури та аромату. Вівсяне молоко з більшим вмістом білка, клітковини та калорій (це порівняно з коров'ячим молоком, ніж харчування), ніж деякі альтернативи молоку та має трохи солодкий аромат. Він відмінно підходить для пиття простого і добре працює як в пікантних, так і в солодких рецептах. Як і інші неміцні молоки, якщо ви вирішили зробити власне вівсяне молоко, ви можете зробити його ще більш гладким і шовковистим, процідивши його через марлю перед вживанням.

5. Горіхове молоко

Третя частина нашого горіхового молока, волоського горіха, настільки ж насичена і вершкова, як кешью та мигдальне молоко. Він трохи більше калорій і білка, ніж деякі інші горіхові молоки. Збийте партію в домашніх умовах, виконуючи той же процес, що й інші горіхові молоки, тоді використовуйте її так, як і інші горіхові молоки. Це прекрасна заміна в рецептах десертів і смачна сама по собі (або додана в каву або коктейль).

• Спробуйте зробити власне горіхове молоко в домашніх умовах!

6. Конопляне молоко

Що стосується білка, конопляне молоко поступається лише соєвому. Він виготовлений з насіння рослини конопель і має злегка солодкий горіховий смак, але має тонку водянисту текстуру. Конопляне молоко є прекрасним кандидатом для додавання до пікантних рецептів, коктейлів, пудингів і пиття самостійно.

7. Кокосове молоко

Існує два різних види кокосового молока: кокосові молочні напої та кокосове молоко, що продаються в банку. Консервоване кокосове молоко - це не напій. Готується з м'яса кокосового горіха, такого густого. Консервоване кокосове молоко дуже смачне в багатьох десертах, супах і соусах, і його можна використовувати для збивання вершків або пудингу. Напій з кокосового молока тонший і його можна пити прямо з склянки і використовувати як замінник коров’ячого молока. Це більше жиру, ніж деякі інші замінники молока, але нижче білка. Якщо ви вирішите додати його до пікантних страв, ви, ймовірно, зможете помітити аромат кокосового горіха, але це не буде надмірно сильним.

• Отримайте рецепт нашого кокосового молочного торта.

8. Молоко квіноа

Виготовлене з змішаної хіноа та води, молоко квіноа нове на сцену, що не потребує, ніж інші в нашому списку. Квіноа молоко з низьким вмістом калорій і білка. Це найкраще для любителів квіноа, оскільки воно все ще має чіткий смак лебеді. Злегка солодкий і горіховий, він відмінно підходить для заливки на крупі або над вівсянкою. Якщо ви робите самостійно, спробуйте підсолодити його медом або фініками або посилити аромат дрібкою кориці.

9. Рисове молоко

Рисове молоко, як правило, трохи тонше, ніж інші молочні молочні продукти, і порівняно мало жиру та білка. Однак рисове молоко має перевагу в тому, що є найбільш безпечною альтернативою для молока для багатьох людей, які страждають харчовою алергією, оскільки в ньому немає молочних продуктів, глютену, сої та горіхів. Рисове молоко має досить м'який смак і є природно солодким. Його роблять шляхом кип'ятіння рису і змішування його з водою і трохи підсолоджувача. Оскільки це солодка альтернатива молоку, її добре використовувати в десертах, супах та легких соусах. (Хоча ви, можливо, не хочете використовувати його для багатьох пікантних рецептів.) Ви можете використовувати рисове молоко в якості замінника при випічці, але воно тонше, ніж інші молочні молоки, тому вам, ймовірно, потрібно буде додати додатковий загусник, як борошно або кукурудзяний крохмаль.

• Дізнайтеся, як зробити наш швидкий коктейль Хорчата (з рисовим молоком!).

Порада: Використання інших замінників молока

Якщо молочні продукти не є проблемою, і вам просто потрібна швидка заміна молока за дрібку, спробуйте такі заміни:

• На 1 склянку молока замініть 1/2 склянки випареного молока плюс 1/2 склянки води.
• На 1 склянку молока замініть 1 склянкою води плюс 1/3 склянки нежирного сухого молока.