Новий картопляний салат з песто майонезом | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• ¾ фунта цілої крихітної молодої картоплі, чверті (близько 9)
• ½ фунта спаржі, нарізаної шматочками 1 дюйм (1-1 / 3 склянки)
• 1 середня морква, нарізана смужками жульєна (1/2 склянки)
• ⅓ куплений песто або домашній песто
• ¼ чашка майонезу або салатної заправки
• 2 зелені цибулі, тонко нарізані (1/4 склянки)
• ¼ склянка нарізаних безшовних стиглих оливок
• ¼ чайна ложка крупно меленого перцю
• Молоко (необов’язково)
• 2 столові ложки дрібно натертого сиру пармезан або романо

Напрямки

• Крок 1

  Варіть картоплю, закриту кришкою, в невеликій кількості окропу, підсоленої води 8 хвилин. Додайте шматочки спаржі і моркву; готуйте ще від 4 до 8 хвилин або до тих пір, поки картопля не стане ніжною, а спаржа і морква не будуть хрусткими. Злийте добре.

• Крок 2

  У великій мисці змішуємо песто і майонез або салат. Додайте картоплю, спаржу, смужки моркви, зелену цибулю, оливки, перець. Перемішуйте, поки добре не з’єднається. Накрийте кришкою і охолодіть протягом 4 - 24 годин.

• Крок 3

  Безпосередньо перед подачею розмішайте 1 або 2 столові ложки молока, щоб його змочити, якщо потрібно. Посипати сиром пармезан або Романо. Робить 4 порції.

Факти харчування

На порцію: 364 калорії, (4 г насичених жирів, 15 мг холестерину, 291 мг натрію, 31 г вуглеводів, 9 г білка.