Ny смужка w / гриль-салат з кукурудзяного салату | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

1 смуга нью-йорку 14 унцій
оливкова олія екстра діва
почорніла приправа
сіль і перець
½ склянки кінзи (листя залишають цілими для гарніру)
5 колосків солодкої кукурудзи (лушпиння та волоски видалено)
1 червоний болгарський перець (невеликі кубики)
1 зелений болгарський перець (невеликі кубики)
1 джелапено (десерт, невеликі кубики)
4 лайми (соковиті)
2 столові ложки кінзи (фарш)
½ чайної ложки кмину
¼ чашка оливкової олії
2 чайні ложки нектару блакитного агави
5 столових ложок агави срібло текіли
сіль і перець
½ склянки органічного борошна універсального призначення
2 склянки органічної меленої кукурудзяної муки
2 великих яйця (збиті)
1 ½ маслюка
¼ фунт гострого білого чеддера
2 столові ложки розтопленого вершкового масла
1 лайм (соковитий)
1 зайва оливкова олія

Напрямки

Крок 1
Посоліть, поперчіть і олійте кожне вухо кукурудзи, обсмажте на середньому сильному вогні до смаження. Нарізати кукурудзу з вуха, змішати кукурудзу та всі інгредієнти, що залишилися, з салату з кукурудзи разом і охолодити.
Крок 2
До стейки додайте сіль, присмачення чорніння та олію. Гриль приблизно 5-7 хвилин з обох сторін, як тільки м’ясо досягне приблизно середньої готовності, зніміть з вогню і відставте відпочивати.
Крок 3
Змішайте всі інгредієнти разом для макухи і формуйте невеликі 1/4-дюймові диски, приблизно 24.
Крок 4
Додайте олію в сковороду або решітку (бажано чавун) і готуйте пиріжки на середньому сильному вогні до золотисто-коричневого кольору з обох сторін, відкладіть.
Крок 5
Покладіть всі інгредієнти з айолі в блендер і перемішайте, поки перець повністю не розріжеться. Покладіть у пляшку з дождем
Крок 6
Після того, як м'ясо відпочити, візьміть і наріжте його на 24 тонких скибочки.
Крок 7
Додайте шматочок до кожного з пиріжків. Покладіть кожен з них по ложці кукурудзяного салату. Намазати чипот-айолі над кожним шматочком.
Крок 8
Гарніруйте листям кінзи і подавайте.