Перець чилі | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 ps склянки сухої квасолі (8 унцій)
• 8 склянок води
• 3 14, 5 унції банки помідорів, порізати
• 4 середніх зелених солодких перцю, подрібнених (3 склянки)
• 4 середніх цибулі, подрібнених (2 склянки)
• 2 зубчики часнику, фарш
• 2 ½ фунта пісного яловичого фаршу
• 1 фунт пісної меленої свинини
• ½ склянки нарізаної свіжої петрушки
• ⅓ чашка порошку чилі
• 2 чайні ложки солі
• 2 чайні ложки меленого чорного перцю
• 2 чайні ложки насіння кмину

Напрямки

• Крок 1

  Промийте квасолю. У 5-6-кварцовій голландській духовці з’єднайте квасолю і 4 склянки води. Довести до кипіння; зменшити тепло. Тушкуйте 2 хвилини. Зняти з вогню. Накрийте кришкою і дайте настоятися 1 годину. (Або поставте квасолю у воду в голландській духовці. Накрийте кришкою; дайте настоятися в прохолодному місці від 6 до 8 годин або протягом ночі.)

• Крок 2

  Збийте і промийте квасолю. У тій же голландській духовці з’єднайте квасолю і решту 4 склянок води. Довести до кипіння; зменшити тепло. Накрийте кришкою і тушкуйте від 1 до 1 1/2 години або поки квасоля не стане м’якою. Злийте, резервувавши 3/4 склянки рідини для приготування їжі. Поверніть боби і затриману рідину в голландську духовку. Додайте нетреновані помідори, солодкий перець, цибулю, часник.

• Крок 3

  У дуже великій сковороді варіть і розмішайте фарш з яловичини та свинини, половину за часом, на середньому вогні до коричневого кольору. Злийте добре.

• Крок 4

  Додайте в голландську духовку варену яловичину та свинину. Натріть петрушку, порошок чилі, сіль, чорний перець і насіння кмину. Довести до кипіння; зменшити тепло. Накрийте кришкою і тушкуйте 1 годину. Робить 10 порцій.

Факти харчування

На порцію: 394 калорії, (6 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 6 г мононенасичених жирів), 93 мг холестерину, 774 мг натрію, 30 г вуглеводів, 7 г клітковини, 7 г цукру, 33 г білка.