Як приготувати креветки | кращі будинки та сади

Креветки пробиваються у всі види кухні, оскільки їх ніжний смак та ніжне м’ясо роблять кожен рецепт особливим. Але вони є таким інгредієнтом швидкого приготування, що додавати креветки практично будь-що. Незалежно від того, чи потрібно вам знати, як приготувати заморожені креветки (просто спочатку розморозьте її - докладніше про це нижче), або ви готуєте сирі креветки, ми розповімо вам, як приготувати креветки і навіть як очистити і очистити її.

Як очистити креветки і девейн

Ми зіпсовані зручністю. Більшість з нас може легко знайти очищені та очищені креветки в наших продуктових магазинах. Але якщо ви не можете або хочете отримати повний досвід приготування креветок, ось як очистити креветки і позбутися від цієї гострої дегустації (насправді ви не хочете їсти цю) жилу. Якщо ви вже придбали очищені та очищені креветки, пропустіть цей розділ і перейдіть до приготування креветок нижче.

Очистити креветки і вирізати щілину, щоб оголити вену

Як очистити креветки

Більшість рецептів креветок називають очищені креветки. Ось як це зробити:

Відкрийте раковину по довжині вниз по тілу на стороні живота (крива всередині).
Починаючи з головного кінця, відшліфуйте раковину. Акуратно потягніть за хвіст, щоб вийняти його, або, якщо вам зручніше, залиште хвіст недоторканим для більш високої презентації.

За допомогою ножа видалити вену креветки

Як Devein креветки

Гострим ножем зробіть неглибоку щілину уздовж задньої частини креветок від голови до хвостового кінця, щоб виявити чорну жилку.
За допомогою кінчика ножа знайдіть вену.
Помістіть кінчик ножа під жилку і підніміть його.
Промийте креветки під холодною проточною водою.

Порада: вена насправді є кишковим трактом і може надати неприємний смак, якщо залишити її в креветках.

Як приготувати креветки в духовці

Частина причини, що ми любимо рецепти креветок - це те, що вони готуються так швидко. Що стосується варіння креветок в духовці, ми вирішили запекти. Багато рецептів запечених креветок починаються спочатку відварюванням креветок (або використанням попередньо зварених креветок), а потім випічкою у складі такої страви, як ця запечена каррі з креветок. Але креветки-печериці готують креветки швидше, ніж випічка. Ось як запекти креветки:

Відрегулюйте стійку духовки на 4 - 5 дюймів від тепла
Покладіть 1-1 фунт креветок, приправлених або замаринованих за бажанням, в один шар на лист для випічки.
Проваріть 2 - 3 хвилини (сказали вам, що це швидко!) До непрозорості.

Супутнє : Наш рецепт креветок з креветок

Як приготувати креветки на плиті

Існує пара методів приготування креветок на плиті; кожен із них мить отримає ваші морепродукти на стіл.

Як відварити креветки

На 1 фунт креветок, в 3-кварцовій каструлі доведіть до кипіння 4 склянки води і 1 чайну ложку солі.
Додати креветки.
Проварюйте на повільному вогні, від 1 до 3 хвилин або поки креветки не стануть непрозорими, періодично помішуючи.
Злийте і промийте креветки на друшляку під холодною проточною водою. За бажанням остудіть креветки.

Супутнє : Ковбаса та варені креветки

Як приготувати креветки на сковороді (він же як соусити креветки)

Теплова сковорода над середньо-високою.
Додати масло або масло.
Додайте 8 унцій до 2 фунтів приправлених або маринованих креветок на сковороді.
Готуйте 3 - 6 хвилин, поки креветки не стануть непрозорими.

Супутнє: Солоні креветки та локшина

Як смажити креветки на грилі

Шампур з креветок на грилі - одне з наших улюблених часів приготування страв на літній час, не кажучи вже про улюблений спосіб приготування креветок. Після очищення від лушпиння та смаження, приправте або маринуйте креветки за бажанням, а потім дотримуйтесь цих інструкцій щодо креветок на грилі як капуш:

Для прямого приготування на грилі: креветки на грилі, вкриті, на середніх розмірах до тих пір, як зазначено нижче, виходячи з їх розміру, або поки непрозорі:

креветки з екстра-джамбо (20 на фунт) протягом 5 - 8 хвилин

колосальних креветок (від 12 до 15 за фунт) протягом 7 - 9 хвилин

Для непрямого обсмажування: креветки на грилі, вкриті, на середніх розмірах до тих пір, як зазначено нижче, залежно від їх розміру, або до непрозорого:

креветки з екстра-джамбо (20 фунтів на фунт) протягом 8 - 10 хвилин
колосальних креветок (від 12 до 15 за фунт) протягом 9 - 11 хвилин

Перевірте наявність рожевого кольору зовні. Нарізати креветками з косою, щоб м’якоть була непрозорою на всьому протязі.

Наші найкращі рецепти креветок на грилі

Як придбати креветки

Під час покупки креветок потрібно трохи додаткових ноу-хау. Купуйте креветки:

Придбайте 1½ фунта сирих креветок на кожен фунт очищених креветок.

Як правило, 12 унцій сирої креветки в шкаралупі дорівнює 8 унцій сирої креветки або 1 чашки вареної креветки.

Ціна креветок зазвичай залежить від розміру придбаних креветок. Чим більше креветок, тим вища ціна і менше за фунт.

Шукайте міцні соковиті креветки з напівпрозорими, вологими оболонками і без чорних плям (якщо ви не купуєте чорних тигрових креветок).

Будьте впевнені, що креветки мають свіжий морський аромат. Запах аміаку свідчить про псування.

Уникайте креветок з жовтуватими оболонками або сухими плямами, що може означати опік морозильної камери.

Кількість креветок на фунт збільшується зі зменшенням їх розміру. Наприклад, 16/20 креветок вважаються екстра-джамбо, тобто 16-16 креветок на фунт. З середніми креветками ви отримаєте від 41 до 50 креветок за фунт. Дивіться наш посібник щодо розмірів креветок нижче, щоб ви знали кількість креветок на фунт.

Як зберігати креветки

Як і у більшості морепродуктів та м'яса, зберігайте свіжі креветки в оригінальній упаковці або в критій ємності в холодильнику до 2 днів. Зберігати заморожені креветки в морозилці до 6 місяців.

Як розморозити заморожені креветки

Оскільки креветки купуються і продаються у великих кількостях, більшість креветок, наявних у супермаркетах США, раніше були заморожені. Креветки надзвичайно добре заморожуються. Якщо придбані вами креветки заморожені, помістіть їх у герметичну ємність в холодильник, щоб відтанути протягом ночі. Один фунт відтане через 1 - 2 дні.

Щоб пришвидшити процес відтавання, помістіть креветки в пластиковий пакет, що закривається, і занурте в холодну воду. Змінюйте воду кожні 30 хвилин, щоб переконатися, що вона залишається холодною, щоб зберегти їх соковиту текстуру, уникайте розморожування креветок у теплій воді або кімнатній температурі. Коли ви навчитеся готувати заморожені креветки, ви можете дотримуватися тих самих інструкцій щодо приготування на грилі, кип'ятінні та приготування на сковороді, доки ви відтаєте креветки перед варінням.