Зміст:
- 1. Розігрійте повітряну фритюрницю
- 2. Переконайтесь, що ваша їжа суха
- 3. Додайте невелику кількість олії та додайте в кошик
- 4. Обсмажити і перемішати
- Як працює фритюрниця?
- Поради з фритюрниці з нашої тестової кухні
- Наші улюблені фритюрниці
- Найкращий пошук бюджету: Фріервер 3, 2-кварцовий цифровий фритюрник
- Популярний на Amazon: Повітряна фритюрниця GoWise 3.7-Quart
- Найкраще для сімей: 6-квартова цифрова повітряна фритюрниця NuWave
Якщо ви ще не пробували тенденцію фритюрниці, зараз час. Цей зручний кухонний інструмент може зробити їжу ідеально хрусткою, не обсмажуючи її в тоннах олії, і тільки це є достатньою причиною, щоб спробувати її на собі. Рецепти смачної повітряної фритюрниці, такі як чіпси для соління з повітряної фритюрниці, також є вагомою причиною. Дізнайтеся, як використовувати фритюрницю, щоб ви могли почати робити більш здоровими картопля фрі, смажена курка, десерти тощо. І якщо ви не впевнені, яку фритюрницю купити або що може підійти найкраще для вашої родини, ми маємо кілька пропозицій.
1. Розігрійте повітряну фритюрницю
Як і у вашій духовці, фритюрниці потрібен час для попереднього нагрівання, перш ніж вона буде готова почати готувати. Більшість повітряних фритюрників потребують лише декількох хвилин для попереднього розігрівання, тобто ваша фритюрниця повинна бути готова лише через п’ять хвилин або менше. Щоб попередньо розігріти фритюрницю, встановіть її на температуру, при якій ви будете готувати їжу (у вас може бути цифровий дисплей або циферблат для встановлення температури). Деякі повітряні фритюрниці не потребують попереднього нагрівання, але, можливо, потрібно трохи довше, щоб ваша їжа закінчила готування, якщо ви не попередньо розігріваєте. Коли ви все ще вчитеся готувати повітряну фритюрницю, не забудьте дотримуватися вказівок у вашому рецепті про правильну температуру, яку потрібно використовувати на фритюрниці.
2. Переконайтесь, що ваша їжа суха
Особливо, якщо ви смажите рецепт з маринадом, переконайтесь, що ви погладили їжу насухо, перш ніж покласти її в фритюрницю. Чим сухіша ваша їжа, коли вона заходить, тим яскравіше буде, коли вона вийде. Зайва рідина також може спричинити розбризкування та паління, тому навіть якщо ви думаєте, що ваші інгредієнти сухі, дайте їм останнє погладжування паперовим рушником, перш ніж додавати їх у кошик.
Порада з безпеки повітряної фритюрниці: уникайте готувати страви з високим вмістом жиру, наприклад, бекон, у своїй фритюрниці. Надлишок жиру може почати курити під час готування.
3. Додайте невелику кількість олії та додайте в кошик
Хоча ми хочемо, щоб можна було смажити без будь-якої олії, фритюрниці потрібно трохи олії, щоб ваша їжа була хрусткою, але ви будете використовувати набагато менше, ніж традиційна фритюрниця. Підкиньте їжу невеликою кількістю олії (приблизно столовою ложкою або менше), щоб рівномірно покрити її, а потім додати її до кошика з фритюрницею. Переконайтеся, що ви не переповнили кошик їжею - якщо це зробити, він не стане хрустким (і це найкраща частина). Краще готувати партіями, щоб все рівномірно варилося.
4. Обсмажити і перемішати
Поставте їжу готувати протягом часу, зазначеного у вашому рецепті. Хоча не заходьте занадто далеко - більшість рецептів закликають помішувати їжу на півдорозі приготування їжі або давати кошику обережно струшувати наполовину. Це допоможе все готувати рівномірно і вийде приємним і хрустким. Якщо ви готуєте їжу з високим вмістом жиру, наприклад, курячі крильця, вам може знадобитися кілька разів перевірити нижній лоток, щоб випорожнити зайвий жир. Як тільки закінчиться час приготування, вийміть основу фритюрниці та відпустіть кошик. Вийміть їжу з кошика і дайте їй охолонути за кілька хвилин до копання.
Як працює фритюрниця?
Хоча це може здатися магічним, є просте пояснення того, як працюють фритюрниці. Як відомо, замість того, щоб використовувати гарячу олію для смаження їжі, фритюрниці технічно взагалі не роблять жодної смаження. Натомість вони використовують сильне тепло для випікання вашої їжі, створюючи хрусткий зовнішній вигляд і ніжний інтер’єр. Тепло надходить від котушки, що знаходиться поруч з кошиком з харчовими продуктами, і вентилятор циркулює повітря рівномірно по всій фритюрниці, таким чином, ви отримуєте хрустке покриття все навколо.
Поради з фритюрниці з нашої тестової кухні
Хочете максимально використовувати фритюрницю? Ось декілька порад, які слід пам’ятати кожного разу, коли ви підпалюєте це:
- Переконайтесь, що ви чистите повітряну фритюрницю після кожного використання. Більшість харчових продуктів, ймовірно, залишать після себе хоча б кілька крихт або крапель олії, і ви не хочете, щоб вона застрягла у вашій фритюрниці, оскільки вона може почати курити наступного разу, коли ви її вживатимете. І не забудьте перевірити нижній лоток на наявність зайвої олії; очистіть його разом з кошиком.
- Не обмежуйтеся лише смаженням. Ваша повітряна фритюрниця може готувати практично все, що ви зазвичай запікаєте в духовці. Сюди також входять овочі, капуста та десерти (як коричневі булочки!). Як і Ваш миттєвий горщик, цей прилад для стільниці дуже універсальний, тому прилаштовуйте його до роботи.
- Спробуйте використовувати вставки для фритюрниці. Ви не зможете помістити цілу каструлю для торта у свою повітряну фритюрницю, але якщо випічка та виготовлення інших несмажених рецептів у повітряній фритюрниці вас зацікавлять, ви можете знайти безліч патронних вставок для випікання та приготування їжі. Ви також можете знайти такі інструменти, як підвищені стелажі, які дозволяють готувати всю страву одночасно (як овочі на дні та м'ясо зверху).
Отримайте рецепт: повітряні фритюрниці шотландських яєць
Наші улюблені фритюрниці
Якщо у вас ще немає фритюрниці, ви можете бути переповнені, коли приймете всі можливі варіанти. А скільки все-таки є фритюрниця? Повірте нам: ви все одно можете отримати саме те, що хочете, не порушуючи банк (деякі коштують менше 50 доларів!). Ось кілька наших головних виборів.
Найкращий пошук бюджету: Фріервер 3, 2-кварцовий цифровий фритюрник
Якщо ви хочете спробувати повітряну смаження, але не хочете брати участь у дорогій моделі, спробуйте цей цифровий фритюрницю Farberware 3, 2-літровий. Кошик достатньо великий, щоб за один раз зробити кілька порцій вашого рецепту, а цифровий дисплей дозволяє дуже просто встановити час і температуру варіння. Як додатковий бонус, кошик для продуктів є безпечним для посудомийної машини, тому вам не доведеться турбуватися про очищення!
Цифрова фритюрниця Farberware 3.2-Quart, менше $ 38, Walmart
Популярний на Amazon: Повітряна фритюрниця GoWise 3.7-Quart
Повітряна фритюрниця GoWise 3, 7-літрова трохи дешевша, але це одна з найпопулярніших фритюрниць на ринку. У ньому більше 1400 п’ятизіркових відгуків про Amazon, і він включає в себе безліч попередніх налаштувань, щоб зробити ваше приготування ще простіше. Ви можете вибрати параметри на цифровому екрані для картоплі фрі, курки, стейка, риби, торта тощо (він має майже стільки ж варіантів, скільки миттєвий горщик). Ви також можете знайти безліч аксесуарів в Інтернеті, виготовлених спеціально для повітряних фритюрниць GoWise, тому вам не доведеться довго шукати, щоб знайти каструлю для торта, гриль або антипригарний вкладиш, який підходить для вашої фритюрниці.
Повітряна фритюрниця GoWise 3, 7 Кварт, $ 64, 98, Amazon
Найкраще для сімей: 6-квартова цифрова повітряна фритюрниця NuWave
Можливо, ви чули про повітряну фритюрницю NuWave раніше, оскільки це популярна марка цього модного кухонного інструменту. Ця 6-квартова модель чудово підходить для сімей, оскільки вона має більший кошик для фритюрниці, який вміщує достатню кількість порцій для кожного за вашим столом (не потрібно смажити партіями). Шість пресетів включають курку, стейк та картоплю фрі, а панель сенсорного керування проста у використанні. Ця модель також включає роздільник кошика, щоб ви могли посмажити відразу декілька різних продуктів, не потребуючи додаткових аксесуарів, щоб вони не розлучалися.
6-літрова повітряна фритюрниця NuWave, 126, 99 дол. США, мета
