Арахіс крихкий | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

2 склянки цукру
1 склянка кукурудзяного сиропу світлого кольору
½ склянки води
¼ склянка вершкового масла (без замінників)
2 ½ склянки сирого арахісу або інших крупно нарізаних горіхів
1 ½ чайної ложки харчової соди, просіяний

Напрямки

Крок 1
Вирівняйте два великих пекарських листа з фольгою. Масляна фольга; переносити, відкладати. Масляні сторони важкої 3-квартальної каструлі. У сковороді з’єднайте цукор, кукурудзяний сироп, воду та масло. Готуйте і перемішуйте на середньо сильному вогні, поки суміш не закипить. Затисніть термометр цукерки на стороні сковороди. Зменшити тепло до середнього-низького; продовжуйте кипіння з помірною, постійною швидкістю, періодично помішуючи, поки термометр не зареєструє 275 градусів F, стадія м'якої тріщини (приблизно 30 хвилин). Натріть горіхи; продовжуйте готувати на середньо-низькому вогні, часто помішуючи, поки термометр не зареєструє 295 градусів F, стадія жорсткої тріщини (ще 15-20 хвилин).
Крок 2
Зніміть каструлю з тепла; зняти термометр. Швидко посипте харчову соду поверх суміші, постійно помішуючи. Відразу вилийте на підготовлені листи для випічки. Охолоджуємо повністю; розламати на шматки. Зберігати щільно закритим до 1 місяця. Заробляє 2-1 / 4 фунта (72 порції).