Плоскі залізні стейки кубіно | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 4 біфштекса з яловичого плеча (плоский залізний) стейк, нарізаний товщиною 3/4 до 1 дюйма (1-1 / 2 фунта)
• ⅔ склянка оливкової олії
• 2 - 3 столові ложки дрібно нарізаної шкірки апельсина *
• ½ склянки апельсинового соку *
• ⅓ чашка дрібно нарізаної червоної цибулі (1 маленька)
• 1 столова ложка дрібно подрібненої вапняної шкірки *
• ¼ склянка соку лайма *
• 2 чайні ложки дрібно нарізаної цедри лимона *
• 3 столові ложки лимонного соку *
• 6 зубчиків часнику, фарш
• 2 чайні ложки сушеного орегано, подрібненого
• 2 чайні ложки кмину меленого
• 1 чайна ложка солі
• ½ чайної ложки чорного перцю

Напрямки

• Крок 1

  Обріжте жир зі стейків. Помістіть стейки у великий пластиковий пакет, який можна закрити, нанести на дрібну посуд. Для маринаду в середній мисці розмішайте разом олію, апельсинову шкірку, апельсиновий сік, цибулю, цедру лайма, сік лайма, цедру лимона, лимонний сік, часник, орегано, кмин, сіль і перець. Відкладіть 1/2 склянки маринаду до готовності до подачі.

• Крок 2

  Залийте залишки маринаду над стейками в мішечок; ущільнювальний мішок. Перейдіть до шубних стейків. Маринуйте в холодильнику 1 - 2 години, періодично перевертаючи мішок. Злити стейки, відкинувши маринад.

• Крок 3

  Для шашлику з вугіллям обсмажуйте стейки на стійці незакритого гриля безпосередньо над середніми вугіллями до бажаної готовності, перевернувши один раз на півдорозі через гриль. Дозвольте 7 - 9 хвилин для середніх рідкісних (145 ° F) або 10-12 хвилин для середніх (160 ° F). (Для газової грилі попередньо розігрійте гриль. Зменшіть тепло до середнього. Покладіть стейки на решітку для грилю над теплом. Накрийте кришкою; гриль за вказівками.)

• Крок 4

  Перед подачею набризніть стейки з зарезервованим 1/2 чашкою маринаду.

*Порада:

Щоб отримати достатню кількість шкірки цитрусових та соку для маринаду, використовуйте два апельсини, дві лайми та один лимон.

Факти харчування

На порцію: 374 калорії, (6 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 14 г мононенасичених жирів), 102 мг холестерину, 296 мг натрію, 3 г вуглеводів, 1 г клітковини, 1 г цукру, 33 г білка.