Зміст:
- Інгредієнти
- Напрямки
- Рулетики з обідньою крупою
- Все, що бублик обертається
- Рулетики з гарбузового імбиру
- *
- Факти харчування
Інгредієнти
Напрямки
-
Рядок 5-6-qt. овальна повільна плита з пергаментним папером. Обмазати кулінарним спреєм і посипати 1 ст. кукурудзяна мука.
-
У великій мисці розмішайте разом 1 1/2 склянки борошна, дріжджів і солі. Додайте теплу воду і 4 ст. розтопленого вершкового масла. Збийте міксером на середніх 30 секундах, потріть миску, якщо потрібно. Збийте на високій 3 хвилини. Насипте 1/2 склянки кукурудзяної каші та стільки, скільки залишилося борошна.
-
Виверніть тісто на злегка посипану борошном поверхню. Замісити достатню кількість борошна, що залишився, щоб вийшло помірно жорстке тісто, яке було гладким і еластичним (від 6 до 8 хвилин). Сформуйте тісто на 16 кульок, витягнувши тісто і прищипнувши під ним. Покладіть кульки в підготовлену плиту (сторони будуть торкатися).
-
Накрийте кришкою і готуйте на високій 2 - 2 1/2 години або до тих пір, поки термометр, який швидко читається, не зареєструє 195ºF (вершки рулонів можуть бути трохи вологими). За допомогою пергаментного паперу витягніть рулони. За бажанням охолодіть на дротяній стійці.
-
Розігрійте бройлер. Зніміть папір і викладіть рулетики на форму для випічки. Вершини кисті залиште 1 ст. розтоплене вершкове масло. * Відварюйте 4 - 5 дюймів від вогню 3 - 4 хвилини або до світло-коричневого кольору.
Рулетики з обідньою крупою
Готуйте за вказівкою, за винятком розмішання 1/4 склянки нарізаної свіжої цибулі або нарізаної зеленою цибулею і 2 - 3 ст. подрібненого свіжого кропу або 1 ч. л. сушеного кропу в дріжджову суміш. Аналіз харчування на порцію: такий же, як вище, за винятком 3% вітаміну А, 1% вітаміну С
Все, що бублик обертається
У невеликій мисці з’єднайте 1 ч. Л. кожного кунжутного, макового та насіння кмину та сушеного фаршу. Готуйте за інструкцією, крім розмішування 2 ч. Л. суміші кунжутного насіння в дріжджову суміш. Перед тим як чистити рулетики з розтопленим маслом і відварювати, посипте залишком суміші насіння кунжуту. Аналіз харчування на порцію: такий же, як вище, крім 139 калорій, 1% кальцію, 8% заліза
Рулетики з гарбузового імбиру
Готуйте за інструкцією, крім розмішування 1/2 ч. Л. меленого імбиру в дріжджову суміш, зменшити теплу воду до 1 склянки і додати 1/2 склянки консервованої гарбуза з теплою водою. Аналіз харчування на порцію: такий же, як вище, за винятком 140 калорій, 23 г вуглеводів, 26% вітаміну А, 1% кальцію, 8% заліза
*
Щоб розтопити вершкове масло, мікрохвильова піч його протягом 5 - 10 секунд.
Факти харчування
На порцію: 137 калорій, (2 г насичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 1 г мононенасичених жирів), 10 мг холестерину, 248 мг натрію, 22 г вуглеводів, 1 г клітковини, 0 г цукру, 3 г білка.
