Як зробити сальсу | кращі будинки та сади

Сальса - іспанська для "соусу" - це непристойний термін для зимових, чилі-пряних сумішей, які додають піца в цілий ряд страв. Тут ми покажемо вам, як зробити чотири простих та виразних стилю сальси.

Свіжа сальса

Піко де галло, сальса фреска та сальса-круда - ситні, сирі соуси зі свіжою томатною основою. Їх швидко і просто зробити, і вони найкращі, коли помідори в сезон. Для свіжої сальси з’єднайте наведені нижче компоненти в мисці і подавайте, або накрийте кришкою і охолодіть до трьох днів.

Основні інгредієнти

Перець: замість зеленого солодкого перцю використовуйте жовтий або оранжевий солодкий перець, щоб зробити сальсу більш візуально привабливою. Ретельно очистити, посіяти і посіяти чилі перці чилі. Кількість перцю чилі, який ви використовуєте, визначатиме пряність вашої сальси. - Для м'якої сальси використовуйте банановий перець, перець Анахайм та / або консервований кубиками зелений перець чилі. - Для середньої сальси додайте в суміш одну дрібно нарізану джалапено. - До гарячої сальси додайте два дрібно нарізаних перцю халапено або ще гарячіші перці серрано.

Помідори: свіжі помідори є основою свіжої сальси, тому переконайтесь, що вони ароматні і трохи тверді, а не м'ясисті. Свіжі садові помідори - це золотий стандарт, але все-таки ви можете робити сальсу міжсезоння, використовуючи рома (італійський стиль), виноградну лозу або виноградні чи вишневі помідори з продуктового магазину. Золоті або зелені помідори також роблять святковий сальсу. Не потрібно сіяти помідори, якщо не захочете.

Цитрусові: Сік лайма або лимона додає сальсу кислий танг, який врівноважує тепло перців.

Приправи: Приправити сальсу кубиками, цибулею, часником та / або свіжою кінзою. Для більш м'якого смаку спробуйте петрушку замість кінзи. Приправити сальсу за смаком сіллю і перцем.

Поради з рецепту сальси

Сальса Піканте

Піканте означає гаряче і гостре. Щоб зробити сальса-піканте, змішайте дрібно нарізані помідори, цибулю, кінзу, перець чилі, часник в блендері або кухонному комбайні, а потім перекладіть суміш (разом з подрібненими солодким перцем і приправами) в каструлю. Приготування сальси дозволить розплавитись ароматами і загартувати тепло перців. Ви також можете додати трохи цукру, щоб врівноважити будь-яку жорсткість з помідорів та перців. Тушкуйте сальсу близько 30 хвилин або до досягнення бажаної консистенції.

Основний інгредієнт

Помідори: нарізати помідори, серцевину та наполовину їх навпіл. Кожну половину тримайте над мискою і кінчиком ложки відбирайте насіння. Якщо свіжих помідорів немає в наявності, використовуйте консервовані кубики.

Сальса Верде

Верде означає іспанську зелень. Замість помідорів зелена сальса закликає до томатілло, які виглядають як маленькі зелені помідори з лушпинням і смакують трохи лимона з натяком на яблуко. Зелена сальса особливо смачна, як топпер на рибі або кесаділлах, або як закваска для чіпсів.

Для цього виду сальси дрібно наріжте томатіллос і змішайте їх з нарізаною свіжою кінзою, нарізаною червоною цибулею, насінним і дрібно нарізаним перцем чиранським чи джалапено чилі, і трохи солі та цукру. Накрийте кришкою і охолодіть протягом 4 годин або до 3 днів.

Основний інгредієнт

Tomatillos: Шукайте свіжі томатіллоси в продуктовому магазині, на мексиканському ринку або на ринку латинських товарів, або вживаних консервованих томатилос. Зберігайте свіжі томатіллоси в їх лушпиння в паперовому пакеті в холодильнику до 1 місяця, а перед використанням виймайте лушпиння пальцями.

Фруктова сальса

Солодкість свіжих фруктів врівноважує тепло чилі і кислотність соку лайма, створюючи чудову фруктову сальсу.

Для цього виду сальси поєднуйте фрукти з подрібненим солодким перцем, нарізаною зеленою цибулею, подрібненою свіжою кінзою, соком лайма, а також насінням і подрібненим джалапено, серрано або перцем Анахайму. Накрийте кришкою і охолодіть до 2 днів.

Основний інгредієнт

Фрукти: подрібнений ананас, манго, папайя, полуниця, персики, сливи, абрикоси, апельсини та ківі найкраще в сальсі, і ви можете використовувати їх у різних комбінаціях.