Лимонний мадлен з малиновим ганачем | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 жовтки
• ½ склянки цукру
• ½ склянки вершкового масла, розтопленого і охолодженого
• ½ чайної ложки дрібно подрібненої цедри лимона
• 1 столова ложка лимонного соку
• ½ чайної ложки ванілі
• ½ склянки борошна універсального призначення
• ½ чайної ложки розпушувача
• ⅛ чайна ложка харчової соди
• ⅛ чайна ложка солі
• 2 яєчних білка, злегка збити
• ¼ склянка дрібно нарізаного пекану, підсмажена
• Малиновий ганаш

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 375 ° F. Змастити і борошно двадцять чотири 3-дюймові форми мадлену; переносити, відкладати.

• Крок 2

  У середній мисці з’єднайте жовтки і цукор. Збийте електричним міксером на середній та високій швидкості протягом 30 секунд. Додайте розтоплене вершкове масло, цедру лимона, лимонний сік і ваніль. Бити на низькій швидкості до комбінування.

• Крок 3

  У невеликій мисці змішайте разом борошно, розпушувач, харчову соду та сіль. Посипте борошняну суміш поверх суміші яєчного жовтка; обережно розмішати. Акуратно розмішайте в яєчних білках і пеканах. Ложкою збийте тесто в підготовлені форми, заповнивши кожну приблизно наполовину.

• Крок 4

  Випікайте 10-12 хвилин або поки краї не стануть золотистими, а верхівки повернуться назад при легкому дотику. Дайте постояти 1 хвилину у формах. За допомогою кінчика ножа звільнити печиво від форм; перевернути на дротяну стійку. Видаліть форми; круте печиво на дротяній стійці.

• Крок 5

  За допомогою м’якої щітки почистіть зайву крихту від печива. Тримаючи кожне печиво під кутом, занурте наполовину в малиновий ганаш; нехай зайве стікає назад в каструлю. Нехай стоїть, поки не встановиться ганаш.

---

Малиновий ганаш

Інгредієнти

• ⅓ склянка збивання вершків
• 4 чайні пакетики з малиновим ароматом
• 4 унції дрібно нарізаного білого шоколаду для випічки з какао-маслом
• харчові барвники червоної пасти

Напрямки

• Крок 1

  У невеликій каструлі нагрійте збиті вершки на повільному вогні до моменту закипання. Зняти з вогню. Додати чайні пакетики. Дайте настоятися протягом 15 хвилин. Відмовтеся від чайних пакетиків. Повернути вершки до кипіння. Зняти з вогню. Відразу розмішайте в шоколаді для випічки, поки не розтане. Відтінок з харчовим барвником з червоною пастою. Злегка охолодіть.