Італійське печиво амаретті | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

1 склянка цілого бланшированого або неочищеного мигдалю
½ склянки цукрової пудри
2 яєчних білка
1 столова ложка амарето або 1/2 чайної ложки мигдального екстракту
⅛ чайна ложка крему з зубного каменю
½ склянки гранульованого цукру
Цілий бланширований або небланшований мигдаль
Грубий або звичайний гранульований цукор

Напрямки

Крок 1
Розігрійте духовку до 325 градусів F. Викладіть великі листи печива пергаментним папером або фольгою. При використанні злегка змастіть фольгу. У кухонному комбайні з’єднайте 1 склянку мигдалю і цукрову пудру. Накрийте кришкою і обробіть до дрібного подрібнення. Переносити, відкладати.
Крок 2
У великій мисці збийте яєчний білок, амарето та вершки тартару електричним міксером на великій швидкості до утворення м’яких вершин (кінчики згортаються). Поступово збийте в 1/2 склянки гранульованого цукру, приблизно по 1 столовій ложці за один раз, поки не утворюються жорсткі піки (кінчики стоять прямо). Складіть половину мигдалевої суміші в суміш яєчного білка. Скласти в мигдальну суміш, що залишилася.
Крок 3
Ложку мигдальної суміші розкладіть в кургани діаметром 1 дюйм, 2 дюйми один від одного на підготовлені листи печива. Помістіть цілий мигдаль на кожне печиво. Злегка посипати крупним цукром.
Крок 4
Випікайте від 13 до 15 хвилин або до встановлення верхівки і злегка підрум’яниться. Охолоджуйте повністю на листках печива на дротяних стелажах. Очистіть печиво з пергаментного паперу або фольги, коли охолоне. Робить близько 48 печива.