Кабачки з піци з кабачків | кращі будинки та сади

Інгредієнти

Оболонки для піци

• 2 ⅔ склянки теплої води (105 ° F)
• 2 столові ложки гранульованого цукру
• 4 ½ чайної ложки діючих сухих дріжджів
• 7 ½ склянок борошна універсального призначення
• 1 столова ложка кошерної солі
• 6 столових ложок оливкової олії
• Сіль і перець

Міні-піца "Тако"

• 1 15 унцій картонна цільномолочний сир Рікотта
• 3 кілограми кабачків
• Соус Ранчеро (див. Рецепт)
• 1 фунт свіжого сиру моцарелла, нарізаний шматочками
• 1 склянка струженої червоної цибулі
• 30 кабачкових квітів (необов’язково)
• 1 пучок свіжих цибулин, нарізаних довжиною 2 дюйма
• Подрібнений червоний перець

Напрямки

Оболонки для піци

• Крок 1

  Для тіста в мисці змішайте теплу воду і цукор і зверху посипте дріжджі. Відкладіть до пінистості, приблизно на 10 хвилин.

• Крок 1

  В окремій мисці збийте разом борошно і 1 столову ложку солі. Зробіть лунку в центрі і влийте в неї дріжджову суміш і 6 столових ложок оливкової олії, вискоблюючи миску гумовим шпателем. Поступово перемішуйте дерев’яною ложкою, щоб утворився шматочок грубого тіста. Виверніть тісто на посипану борошном поверхню і замісіть до однорідності, приблизно 5 хвилин.

• Крок 1

  Прищіпніть 2-унційну частину тіста і сформуйте в кульки. Розставте на змащеному маслом підносі, змащуючи верхню частину кожного оливковою олією. Накрийте пластиковою упаковкою і поставте в теплу область підніматися на 1 годину або поки не збільшиться вдвічі.

• Крок 1

  Розкачайте кожен куля, щоб утворилася шестигранна оболонка для піци. Пощипте все зубчиками виделки. Змастіть додатковою олією і приправте сіллю і перцем. Обсмажуйте кожну на стійці критого гриля безпосередньо на середньому вогні протягом 1 - 2 хвилин на сторону або поки не підрум’яниться.

Міні-піца "Тако"

• Крок 1

  Поставте сито зі 100% бавовняного марля і поставте його на миску. Помістіть сито з рікоттою в сито. Накрийте кришкою і дайте стекти в холодильнику на ніч. Відмовтеся від рідини.

• Крок 1

  Чверть кабачків уздовж. Змастити оливковою олією і посипати сіллю і перцем. Гриль на стійці критого гриля протягом 6 хвилин або до того часу, поки не підрум’яниться і не стане м'яким, періодично перевертаючись. Коли досить охолоне, щоб обробити, наріжте скибочками.

• Крок 1

  Посипте кожну шкаралупу піци з 1 - 2 столовими ложками соусу Ранчеро, трохи натертої рікотти, свіжої моцарели, кабачків, червоної цибулі, цвіту кабачків, цибулі-лука і подрібненого червоного перцю. Складіть їсти.

Факти харчування

На порцію: 235 калорій, (3 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 3 г мононенасичених жирів), 18 мг холестерину, 349 мг натрію, 31 г вуглеводів, 2 г клітковини, 5 г цукру, 9 г білка.

---

Соус Ранчеро

Інгредієнти

• 2 червоних солодких перцю, подрібнених (1 1/2 склянки)
• 1 середня біла цибуля, подрібнена (1/2 склянки)
• 1 столова ложка рослинного масла
• 5 свіжих помідорів, подрібнених (2 1/2 склянки)
• ½ склянки води
• 2 консервовані перці чипотле в соусі адобо
• ¼ склянка меду
• Сіль і перець

Напрямки

• Крок 1

  У великій каструлі варіть солодкий перець і цибулю на гарячому маслі на середньо-сильному вогні 5 хвилин або до пом'якшення. Додайте помідори, воду і чіполе. Довести до кипіння; зменшіть нагрівання і тушкуйте, не відкриваючи, 8 хвилин або поки овочі не стануть м'якими. Зняти з вогню і додати мед. Злегка охолодіть. Перекладіть в блендер або кухонний комбайн. Накрийте і змішайте або обробіть до однорідності. Приправити за смаком сіллю і перцем. Робиться 3 1/2 склянки.