Кремові дитячі артишоки | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 столова ложка лимонного соку
• 8 дитячих артишоків (близько 1 фунта)
• 1 цибулина, нарізана тонкими клиночками
• 2 столові ложки маргарину або вершкового масла
• 1 склянка курячого бульйону зі зменшеним натрієм
• ¼ чашка сухого білого вина
• 2 столові ложки збивання вершків
• 1 столова ложка гірчиці в стилі Діжон
• ¼ чайна ложка перцю
• 1 столова ложка подрібненого свіжого кропу
• 1 склянка води
• Гілочки свіжого кропу (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  У мисці з’єднайте воду і лимонний сік; переносити, відкладати.

• Крок 2

  Видаліть із дитячих артишоків жорсткі зовнішні зелені листя, залишивши недоторканими внутрішні зеленувато-жовті листя. Відрізати приблизно 1 дюйм від верхівки листя, вирізавши там, де зелена зустрічається з жовтим. Обріжте стебла артишоку. Четверть артишоків по довжині і поміщаємо в миску з лимонною водою; переносити, відкладати.

• Крок 3

  У середній сковороді варіть цибулеві клинки в гарячому маргарині або вершковому маслі до готовності. Злийте дитячі артишоки. Додайте в сковороду артишоки, курячий бульйон і вино. Довести до кипіння; зменшити тепло. Накрийте кришкою і тушкуйте близько 10 хвилин або до тих пір, поки артишоки не стануть м'якими.

• Крок 4

  Виймаємо артишоки щілинною ложкою; переносити, відкладати. Закип'ятити рідину для готування, не відкривши, приблизно 10 хвилин або поки не зменшиться до приблизно 1/3 склянки. Збийте вершки, гірчицю і перець. Варіть на повільному вогні протягом 2 - 3 хвилин або поки соус трохи не загусне. Поверніть артишоки на сковороду; нагріваємо, ложкою соусу над артишоками. Посипте зверху свіжим кропом. При бажанні гарнір свіжими гілочками кропу. Робить 4 порції гарніру.