Свинячі відбивні на паличці | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

1 ¼ склянки оцту
¾ чашки кетчупу
¾ склянки подрібненої червоної цибулі (1 велика)
¾ склянки сушеної терпкої вишні
⅓ склянка меду
2 сушених перцю анчо чилі, стебла, висіву та нарізання
2 зубчики часнику, подрібнені
¾ чайної ложки меленого коріандру
⅛ чайна ложка меленого гвоздики
12 6 унцій котлети зі свинини без кісток, наріжте товщиною 1 дюйм
12 дерев’яних шпажок, дюбелів або бамбукових паличок товщиною 8 х1 / 4 дюйма *
сіль і чорний перець

Напрямки

Крок 1
У великій каструлі з’єднайте оцет, кетчуп, цибулю, сушену вишню, мед, перець чилі, часник, коріандр і гвоздику. Довести до кипіння; зменшити тепло. Тушкуйте, непокриті, хвилин 20 або поки сушені вишні та чилі перцю не розм’якшаться і суміш злегка загусне. Злегка охолодіть. Перекладіть суміш в блендер або кухонний комбайн. Накрийте кришкою і змішайте до майже гладкої форми; переносити, відкладати.
Крок 2
Посипте котлети сіллю і перцем за бажанням. Вставте дерев’яну шпажку в коротку сторону кожного котлета.
Крок 3
Для шашлику з деревним вугіллям обсмажуйте відбивні на стійці незакритого грилю безпосередньо над середніми вугіллями протягом 7 - 9 хвилин або поки відбивні трохи не рожеві в центрі, а соки будуть прозорими (160 ° F), повернувшись один раз на півдорозі на грилі. (Для газової грилі попередньо розігрійте гриль / Зменшіть нагрівання до середнього. Помістіть котлети на решітку на грилі над теплом. Накрийте кришкою та грилем, як вказано.) Помийте соус над котлетами протягом останніх 5 хвилин гриля. За бажанням розігрійте і подайте додатковий соус збоку.

Поради

Щоб дерев’яні шпажки, дюбелі або палички не горіли під час обсмажування відбивних, замочіть їх у воді протягом 30 хвилин, перш ніж вставляти в котлети.

Факти харчування

На порцію: 438 калорій, (8 г насичених жирів, 3 г поліненасичених жирів, 10 г мононенасичених жирів), 101 мг холестерину, 291 мг натрію, 22 г вуглеводів, 1 г клітковини, 17 г цукру, 35 г білка.