Кабачки рипієні аль форно (запечені фаршировані кабачки)

Інгредієнти

1 унція сушених грибів зі свинини
2 склянки м'яких сухарів
½ склянки масла або оливкової олії
3 зубчики часнику, фарш
2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки
¾ чайної ложки солі
⅛ чайна ложка меленого чорного перцю
4 великих кабачка (близько 3 фунтів)
¼ склянка борошна універсального призначення
2 склянки молока
⅓ чашка тертого сиру пармезан
4 унції свіжих грибів креміні, дрібно нарізаних
⅓ склянка дрібно нарізаної цибулі (1 маленька)
½ чайної ложки подрібненого чебрецю або 1/4 чайної ложки чебрецю, подрібненого

Напрямки

Крок 1
Помістіть гриби в середню миску. Залийте 2 грибки окропом гриби; дайте постояти 15 хвилин. Слив, відкидання води. Гриби крупно нарізати замоченими грибами; переносити, відкладати.
Крок 2
Розігрійте духовку до 350 ° F. Тим часом на середній сковороді варимо панірувальні сухарі в 3 столових ложках гарячого масла приблизно 3 хвилини або просто до того часу, поки не стане золотисто-коричневим. Помішати одну зубчик фаршеного часнику; варити і розмішувати близько 1 хвилини більше або поки часник не пахне. Зняти з тепла; розмішати петрушку. Приправити 1/4 чайної ложки солі і перцю; переносити, відкладати.
Крок 3
Обріжте кінці трьох кабачків; розріжте кожен з цих кабачків навпіл уздовж. За допомогою балончика дині або маленької мірної ложки вичерпайте і залиште м’якоть, залишивши оболонки товщиною 1/4 дюйма. М’якоть крупно нарізати і ту, що залишилася кабачки; переносити, відкладати.

Крок 4
Для соусу в невеликій каструлі розтопіть 4 столові ложки вершкового масла на середньому вогні. Всипте борошно. Розмішайте молоко. Варіть і перемішуйте на середньому вогні до загустіння і бульбашки. Готуйте і перемішайте ще 1 хвилину. Зменшіть тепло до низького. Насипте сир пармезан і 1/4 чайної ложки солі, що залишилася. Переносити, відкладати.
Крок 5
Для начинки в середній сковороді розтопіть на середньому вогні решту 1 столової ложки вершкового масла. Додати подрібнені кабачки, подрібнені вимочені гриби, свіжі гриби, цибулю; варити близько 5 хвилин або поки цибуля не стане м’якою. Натріть чебрець, два решти зубчики часнику, а також 1/4 чайної ложки солі. Варіть і перемішуйте 30 секунд. Зняти з вогню. Розмішайте 2/3 склянки суміші хлібної крихти.
Крок 6
Викладаємо соус у 3-кварцову прямокутну форму для випічки. Поверх соусу покладіть наповнені шкаралупи кабачків. Посипати залишилася сумішшю хлібної крихти. Випікайте, накривши, 30 хвилин. Розкрийте. Випікайте приблизно 10 хвилин більше або до тих пір, поки соус не кипить і кабачки стануть ніжними при проколюванні кінчиком маленького ножа. Подавати гарячим або теплим.

Факти харчування

На порцію: 230 калорій, (9 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 4 г мононенасичених жирів), 38 мг холестерину, 455 мг натрію, 20 г вуглеводів, 3 г клітковини, 8 г цукру, 8 г білка.