Як нарізати цибулю-порей | кращі будинки та сади

Що таке порей?

Родина як часнику, так і цибулі, цибуля-порей - циліндричні стебла із шаруватими зеленими листками. Вони схожі на більшу версію лушпиння та мають м'який аромат, що додає відмінності багатьом рецептам. Цибуля-порей - улюблениця англійців, французів та італійців, які мають незліченну кількість способів подачі овоча; однак, любите ви тепле чи холодне, їх завжди готують перед подачею. Бруд має тенденцію потрапляти між шарами, тому переконайтеся, що ви даєте цибулю-порей добре промити перед використанням. Читайте далі, щоб дізнатися, як підготувати цибулю-порей для багатьох рецептів цибуля-порей.

Купівля та зберігання цибулі-порей

Порей, як правило, доступний цілий рік. Вони повинні бути чіткими і здоровими. Ті, що мають діаметр менше 1-1 / 2 дюйма, ніжніші, ніж більші. Зберігайте цибулю-порей в поліетиленовому пакеті в холодильнику до 5 днів.

Як нарізати цілу цибулю-порей

Якщо ваш рецепт цибулі-порею вимагає нарізати цілі цибулю-порей кільцями, дотримуйтесь цих вказівок:

1. Покладіть цибулю-порей на ріжучу поверхню. За допомогою кухарського ножа чи великого ножа виріжте тонкий шматочок від кореневого кінця. Поріжте темно-зелені жорсткі листя з кінця і відкиньте. Видаліть в’яне листя з залишку світлого кольору. Тепер у вас є той лук-порей, який ніжний і найкращий для готування. Потримайте цибулю-порей однією рукою і наріжте його скибочками бажаної товщини за допомогою кухарського ножа.

2. Порізавши цибулю-порей, обов’язково ретельно промийте їх.

Як полоскати порізаний лук-порей

Ось два способи промити порізаний цибулю-порей:

• Помістіть скибочки в друшляк і ретельно промийте під прохолодною проточною водою. Змийте скибочки на паперових рушниках перед використанням.

• Помістіть шматочки нарізаного цибуля-порей в ситечко пряжі салату і ретельно промийте під прохолодною проточною водою. Обрізати порізаний цибулю-порей в пряжці салату, поки вони не висохнуть.

Як нарізати половинку цибулі-порей

Ще один популярний спосіб використання цибулі-порею - нарізати його навпіл по довжині, весь корінь кінця, за допомогою кухарського ножа. Деякі рецепти закликають наполовину цибулю-порей. Це також перший крок до нарізання або нарізання півмісяць.

Ось як підготувати цибулю-порей до рецепту цибуля-порей, який вимагає скоротити вдвічі порей:

1. Дотримуйтесь вказівок щодо обрізання кореневих кінців і обрізання темних жорстких листя.

2. Використовуючи кухарський ніж, поріжте цибулю-порей навпіл уздовж поперек через кореневий кінець.

3. Перед використанням половинок цибулі-порею ретельно вимийте їх, щоб видалити бруд між шарами. Кожну половину цибулі-порей тримайте під краном з кореневим кінцем вгору. Промийте цибулю-порей під прохолодною проточною водою, відокремлюючи і піднімаючи листя пальцями, щоб переконатися, що бруд вимилася. Злийте на паперові рушники.

Наведені вище кроки - це перші кроки, які потрібно зробити, якщо рецепт цибулі-порей вимагає нарізати цибулю-порей на півмісяця. Щоб нарізати цибулю-порей на півмісяця, кожну промиту та злиту половину покладіть на ріжучу поверхню. Потримайте половину цибулі-порей однією рукою і за допомогою кухарського ножа виріжте цибулю-порей навхрест, нарізавши їх на скибочки бажаної товщини.

Деякі рецепти вимагають нарізати цибулю-порей на довгі тонкі вузькі смужки. Щоб нарізати цибулю-порей довгими смужками, виконайте описані вище дії, за винятком того, що цибуля-порей наріжте по довжині (а не поперечно).

Як приготувати цибулю-порей

Порізавши цибулю-порей і добре промивши їх, можна використовувати їх багатьма способами. Хоча цибуля-порей іноді є зіркою страви, зазвичай нарізаний цибуля-порей використовують так само, як нарізану цибулю: як інгредієнт для посилення смаків загальної страви.

Якщо ви хочете експериментувати, використовуючи нарізаний цибулю-порей в рецептах супів, тушкованих страв і запіканок, почніть з варіння цибуля-порей на вершковому маслі, оливковій олії або кулінарному маслі. Ось як приготувати цибулю-порей для використання в інших рецептах:

• Почніть з подрібнення цибуля-порей (на кільця або півмісяця) та очищення їх, як зазначено вище.
• Нагрійте масло, оливкову олію або олію для готування в сковороді або каструлі на середньому сильному вогні. (Вживайте приблизно 1 столову ложку вершкового масла або олії на 1-1 / 3 склянки цибуля-порей). Варіть цибулю-порей, помішуючи 2 - 3 хвилини або поки цибуля-порей не стане м’яким. Додайте до свого рецепту.

Рецепти з цибулею порей

Цікаво, що робити з цибулею-порей? Після того, як ви навчилися готувати цибулю-порей, і ви скуштували їх м'який смаково-цибулевий смаковий профіль, вам захочеться приготувати всілякі рецепти з цибулею-пореєм - закрученими в супи, тушкованими стравами та смаженими фрі або доданими до пікантних страв десерти та овочеві грати. Ці рецепти з цибулею-пореєм розпочнуть вас.

Грецький цибуля-порей та креветки Стір-Фрай

Цибуля-порей з помідорами та оливковою олією

Короткі ребра з цибулею порей

Лосось на грилі та цибуля-порей з маслом розмарину

Терпкий цибуля-порей

Гриб, цибуля-порей і морепродукти хоудер

Яблучний, беконний і луковий пудинг

Трав’яний порей Гратін