Смажена горщик у стилі чилі | кращі будинки та сади

Інгредієнти

1 столова ложка реп’яхової олії
6 середніх моркв, очищених від шкірки і нарізаних на 2-3 дюймові шматочки
2 ½ - 3 кілограми смаженого яловичого патронника або смаженого яєчного патронника
Сіль і мелений чорний перець
2 столові ложки гірчиці в стилі Діжон
2 зубчики часнику, фарш
2 чайні ложки порошку чилі
2 склянки овочевого соку
2 столові ложки Вустерширського соусу
2 15 унцій банки пінтових бобів, промити і процідити
2 середніх перцю анахайму або поблано, висівають і нарізають
1 середня цибуля, подрібнена
Нарізані клини свіжої кінзи та / або вапна
Кукурудзяний хліб (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
У голландській духовці від 4 до 6 літрів нагрівають на середньому високому вогні. Додати моркву. Готуйте 4 - 6 хвилин або до рум’яності, періодично перевертаючи. Вийміть і відкладіть, зберігаючи масло в каструлі. Обріжте жир з м’яса. Посипте м’ясо сіллю і перцем. У голландській духовці коричневе обсмаження з усіх боків у гарячому маслі на середньому сильному вогні. У невеликій мисці розмішайте разом гірчицю, часник і перець чилі. Розкладіть зверху і збоку підрум’янену обсмажену. Додайте овочевий сік і Вустерширський соус. Довести до кипіння; зменшити тепло. Тушкуйте, накривши, протягом 1 години.
Крок 2
Додайте в голландську духовку моркву, квасолю, перець чилі, цибулю. Повернутися до кипіння; зменшити тепло. Тушкуйте на кришці протягом 45 - 60 хвилин або до м’якості. Перекладіть м’ясо на обробну дошку, а овочі - на блюдо, що подає. Накрийте кожен, щоб він був теплим.
Крок 3
Доведіть рідину в голландській духовці до кипіння. Відваріть акуратно, не відкриваючи або до зменшення до потрібної консистенції (близько 1 склянки). При необхідності перенесіть в мірну чашку і знежиріть жир. Нарізати м’ясо і додати до блюдо з овочами. Ложка соусу над м'ясом та овочами. Гарніруйте кінзою і подайте за допомогою вапняних клинів і кукурудзяного хліба, якщо бажаєте.

Факти харчування

На порцію: 411 калорій, (3 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 5 г мононенасичених жирів), 123 мг холестерину, 1055 мг натрію, 32 г вуглеводів, 10 г клітковини, 8 г цукру, 50 г білка.