Зелений вегетаріанський чилі | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 склянки довгозернистого рису
• 2 столові ложки рослинного масла
• 1 пучок зеленої цибулі, нарізаний (1/2 склянки)
• 6 зубчиків часнику, фарш
• 2 великі зелені солодкі перці, подрібнені
• 3 стебла селери, подрібнені
• 2 мішки за 12 унцій, оброблені замороженою солодкою соєю (едамаме)
• 1 унція може нарізати зеленими чилями
• 3 склянки овочевого бульйону або курячого бульйону зі зменшеним натрієм
• 16 сантиметрових баночок сальси (зелена сальса)
• 6 склянок свіжого шпинату
• ¼ склянка подрібненої свіжої кінзи
• 3 авокадо, очищений від шкірки, подрібнений і подрібнений
• Звичайний йогурт з низьким вмістом жиру або сметана (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Готуйте рис відповідно до інструкцій на упаковці.

• Крок 2

  Тим часом у голландській духовці варимо цибулю та часник на гарячому маслі протягом 2 хвилин на середньо сильному вогні. Додати солодкий перець і селеру; готуйте 5 хвилин або до хрусткої м’якості. Додайте едамаме і зелений чилі; варити 5 хвилин. Додати бульйон і сальса верде; довести до кипіння. Зменшіть тепло і тушкуйте, накривши кришкою, протягом 15 хвилин. Перемішати шпинат; готуйте близько 1 хвилини або до в’янення.

• Крок 3

  Зняти з тепла; розмішати в кінзі і двох подрібнених авокадо. Зверху залиште авокадо та йогурт. Подавати з рисом.

Факти харчування

На порцію: 413 калорій, (1 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 7 г мононенасичених жирів), 0 мг холестерину, 753 мг натрію, 56 г вуглеводів, 11 г клітковини, 5 г цукру, 14 г білка.