При бажанні зніміть шкіру з птиці. Для вугільної решітки розміщуйте птицю на решітці, кістковою стороною догори, безпосередньо над середніми вугіллями. Гриль, незакритий, протягом часу, зазначеного нижче, або до досягнення належної температури, і м'ясо вже не стане рожевим, повернувшись один раз на половину гриля. (Для газової грилі попередньо розігрійте гриль. Зменшіть нагрівання до середнього. Помістіть птицю на решітку гриля, кістковою стороною вниз, над теплом. Накрийте та гриль, як зазначено вище.)
Тип птаха Вага температури гриля Приблизна тривалість прямого смаження Курка курка, курка-бройлер, половина або чверть 1-1 / 2- до 1-3 / 4-фунт половина або 12- 14-унція чверть Середня 40-50 хвилин 180 градусів F Куряча грудка половина, шкірка та кістка від 4 до 5 унцій Середня від 12 до 15 хвилин 170 градусів F Куряче стегно, шкірка та кістка від 4 до 5 унцій Середня 12 - 15 хвилин 180 градусів F М'ясні курячі шматочки (половинки грудей, стегна та барабанні палички) 2-1 / 2 до 3 фунтів Загальна Середня 35 - 45 хвилин 180 градусів F Туреччина Тушкована вигулена стейка від 4 до 6 унцій Середня 12 - 15 хвилин 170 градусів F Усі часи приготування страв залежать від домашньої птиці, вилученої безпосередньо з холодильника.
