Фріттата з рису та квасолі | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 столові ложки рослинного масла
• 2 склянки нарізаних кабачків та / або жовтої літньої кабачки (1 середня) *
• 1 мішок з 8, 8 унцій вареного довгозернового та дикого рису
• 1 15 унцій можна червоні, темно-сині або гарбанцові боби (нут), промити і процідити
• 6 яєць, злегка збитих
• ¼ склянку молока
• ¼ чайна ложка солі
• ¼ чайна ложка меленого чорного перцю
• 1 чашка подрібненого колбі та сиру Монтерей Джека, сиру чеддер або швейцарського сиру (4 унції)
• Помідори черрі (необов’язково)
• Свіжа петрушка (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  У великій сковороді нагрівають масло на середньому високому вогні. Додати в сковороду кабачки; варити і розмішувати тільки до хрусткої м’якості.

• Крок 2

  Мікрохвильовий рис відповідно до інструкцій на упаковці. Додайте рис і квасолю до кабачків у сковороді; акуратно перемішати, щоб з’єднати.

• Крок 3

  У середній мисці з’єднайте яйця, молоко, сіль, перець. Яєчну суміш вилийте на рисову суміш на сковороді. Готуйте на середньому вогні. Коли суміш встановлюється, проведіть шпателем по краях сковороди, піднімаючи яєчну суміш так, щоб сирова частина не текла внизу. Продовжуйте готувати і піднімаючи краї до тих пір, поки не буде встановлена ​​яєчна суміш. Посипати сиром. За бажанням посипте помідорами черрі та петрушкою.

*Порада

Якщо вам подобається, перед тим, як нарізати, навпіл поріжте кабачки або жовті літні кабачки.

Факти харчування

На порцію: 490 калорій, (10 г насичених жирів, 7 г поліненасичених жирів, 7 г мононенасичених жирів), 312 мг холестерину, 912 мг натрію, 36 г вуглеводів, 6 г клітковини, 5 г цукру, 26 г білка.