Непрямі грилі розташовують їжу на гриль-стійці подалі від джерела тепла або збоку.
Гриль накритий.
Як працює непряме гриль?
Подібно до духовки, тепло всередині гриля відбивається від кришки та інших внутрішніх поверхонь.
Їжа готується з усіх боків (виключаючи необхідність її перевертати).
Продукти, які слід використовувати для непрямого гриля
Більше продуктів, для приготування яких потрібно більше часу, таких як ребра.
Поради щодо непрямого гриля
Помістіть каструлю для крапельниць, наприклад, алюмінієву каструлю для одноразового використання під велику точку, щоб засипати крапельниці, які можуть спричинити спалахи.
Для розміщення каструлі для крапель використовуйте довгі рукоятки.
Додайте в каструлі гарячу воду, щоб крапельниця не горіла.
Можна використовувати іншу рідину, наприклад, яблучний сік або пиво, щоб додати аромат і вологу.
Для непрямого обсмажування нагрівайте вугілля до тих пір, поки вони не покриються сірим попелом.
Не заглядайте! Спека і дим будуть витікати і подовжувати час приготування.
Що таке пряме гриль?
Їжу кладуть на гриль безпосередньо над джерелом тепла.
Можуть бути прикриті або розкриті відповідно до інструкцій виробника.
Продукти для прямого грилі
Більш ніжні м'ясні нарізки, такі як реберні стейки.
Тонше м'ясо та птиця, такі як курячі грудки без кісток.
Менші овочі швидкого приготування (до 30 хвилин), такі як скибочки кабачків.
Порада з прямим грилем
Переверніть їжу лише один раз для більшості рівномірних приготування.
