Веракрус лосося | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 ½ фунта свіжого або замороженого філе лосося без шкіри, товщиною приблизно 3/4 дюйма
• 1 столова ложка вершкового масла
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 ½ склянки сушених макаронів орзо (9 унцій)
• 3 склянки овочевого бульйону або курячого бульйону зі зменшеним натрієм
• ¼ склянка пімієнто фарширована зеленими оливками, нарізана шматочками
• 2 склянки подрібнених помідорів
• 1 свіжий перець халапеньо чилі, насіння і дрібно нарізаний *
• 2 столові ложки соку лайма
• 1 столова ложка каперсів, проціджена
• ½ чайної ложки цукру

Напрямки

• Крок 1

  Розморозьте лосось, якщо його заморожено. Розігрійте духовку до 350 ° F. Промити лосось; погладити. Якщо потрібно, наріжте шість порцій розміром.

• Крок 2

  У великій сковороді розігрійте масло і олію на середньому сильному вогні. Додати орзо; варити 5 хвилин або до золотистого кольору, часто помішуючи. Зняти з вогню і розмішати в бульйоні. Поверніться до тепла. Проваріть на повільному вогні, 8 хвилин або просто до тих пір, поки орзо не стане ніжним і більша частина рідини не вбереться. Натріть 2 столові ложки оливок. Перекладіть на 3-х кварцову прямокутну форму для випічки. Посипте лососем.

• Крок 3

  Випікайте, накрившись, 20-25 хвилин або до тих пір, поки лосось легко не пожовкне.

• Крок 4

  Тим часом у невеликій мисці з’єднайте залишилися 2 столові ложки оливок та решта інгредієнтів. Подавайте поверх лососевої суміші.

*

Перець Чилі містить олії, які можуть подразнювати вашу шкіру та очі. Одягайте пластмасові або гумові рукавички під час роботи з ними.

Факти харчування

На порцію: 386 калорій, (3 г насичених жирів, 4 г поліненасичених жирів, 5 г мононенасичених жирів), 67 мг холестерину, 465 мг натрію, 37 г вуглеводів, 2 г клітковини, 4 г цукру, 29 г білка.