Тортила суп | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 склянка подрібненої цибулі
• 4 зубчики часнику, фарш
• 2 - 4 перці анахайму або поблано чилі, посіяні і подрібнені
• 1 столова ложка насіння кмину
• 2 столові ложки олії
• 1 ½ склянки свіжозрізаних ядер кукурудзи (приблизно 3 колоски)
• 3 середніх помідора, подрібнених
• Курячий бульйон із зменшеним натрієм (2-1 / 2 склянки)
• 1 ½ склянки крупно подрібненої вареної курки
• ½ склянки скибочки свіжої кінзи
• 2 склянки крупно подрібненого тортилья
• 1 чашка подрібненого сиру Monterey Jack (4 унції) (необов’язково)
• Тортилья чіпси (необов’язково)
• Вапняні клини (необов’язково)
• Свіжі гілочки кінзи (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  У великій каструлі варіть нарізану цибулю, часник, перець і насіння кмину в гарячому маслі близько 5 хвилин або до готовності, постійно помішуючи. Додайте кукурудзяні ядра, помідори, курячий бульйон, подрібнену варену курку і подрібнену кінзу. Доведіть суміш до кипіння; зменшити тепло. Тушкуйте, накривши, 10 хвилин.

• Крок 2

  Для подачі розділіть 2 склянки подрібнених чіпсів тортилли між 6 супами. Суп з ковша на вершині подрібненої стружки. Кожну миску супу прикрасьте подрібненим сиром, додатковими чіпсами тортилли, вапняними клинами та свіжою кінзою, якщо бажаєте. Робить 6 порцій.

Факти харчування

На порцію: 274 калорії, (2 г насичених жирів, 29 мг холестерину, 504 мг натрію, 26 г вуглеводів, 4 г клітковини, 16 г білка.