Тушкована яловичина з поленти | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• ¼ склянка борошна універсального призначення
• 2 чайні ложки італійської приправи
• 1 ч. Ложка часникового порошку
• ½ чайної ложки солі
• ½ чайної ложки чорного перцю
• 2 кілограми стейк з яловичого патронника, нарізаний на 1 дюймові шматочки
• 2 столові ложки оливкової олії
• ½ склянки подрібненої цибулі (1 середня)
• 1 чайну ложку подрібненого свіжого розмарину або 1/4 чайної ложки сушеного розмарину, подрібненого
• 6 зубчиків часнику, фарш
• 1 14 унції можна яловичого бульйону
• 1 ½ склянки сухого червоного вина
• 8 унцій кип’ятіння цибулі
• 5 середніх моркв, нарізаних шматочками 1 дюйма
• ½ склянки подрібненої свіжої петрушки плоского листя
• ¼ чашка томатної пасти

Напрямки

• Крок 1

  Помістіть в поліетиленовий пакет борошно, італійську приправу, часникову пудру, сіль і перець. Додайте шматочки м’яса, кілька за один раз, струшуючи до шуби. У голландській духовці коричневе м'ясо, половина за часом, у гарячому маслі; злити жир. Поверніть все м'ясо в голландську духовку; додайте нарізану цибулю, сушений розмарин (якщо використовується) та часник. Варіть і помішуйте, поки цибуля не стане м’якою. Перемішайте бульйон і вино. Довести до кипіння; зменшити тепло. Варить на повільному вогні протягом 1-1 / 2 години.

• Крок 2

  Насипте в киплячу цибулю і моркву. Довести до кипіння; зменшити тепло. Тушкуйте, накривши, приблизно на 30 хвилин або поки м’ясо і овочі не стануть м'якими. Тим часом готуйте Поленту.

• Крок 3

  Безпосередньо перед подачею розмішайте петрушку та томатну пасту в тушковану пасту. Подавайте тушковану крупу з Полентою.

• Крок 4

  Робить 8 порцій (близько 7 склянок)

Факти харчування

На порцію: 508 калорій, (10 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 11 г мононенасичених жирів), 88 мг холестерину, 736 мг натрію, 32 г вуглеводів, 4 г клітковини, 9 г цукру, 29 г білка.

---

Полента

Інгредієнти

• 3 склянки молока
• 1 склянка кукурудзяної муки
• 1 склянка води
• 1 чайна ложка солі
• 2 столові ложки вершкового масла або маргарину

Напрямки

• Крок 1

  У великій каструлі доведіть молоко лише до кипіння на середньому вогні. У середній мисці з’єднайте кукурудзяну муку, воду та сіль. Суміш кукурудзяної каші поступово перемішайте в гаряче молоко. Готуйте і перемішуйте, поки суміш не закипить. Зменшіть тепло до низького. Готуйте 10 - 15 хвилин або поки суміш не дуже густа, періодично помішуючи. (Якщо суміш занадто густа, розмішайте в додатковому молоці.) Вмішайте вершкове масло або маргарин до розплавлення.