М'ясний мергу рагу з папарделлею | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 3 столові ложки оливкової олії
• 8 унцій свіжих грибів креміні, подрібнених
• 1 склянка нарізаної цибулі (1 велика)
• ¾ склянки подрібненої моркви
• ½ склянки дрібно нарізаного червоного або зеленого солодкого перцю (1 маленька)
• 3 унції панчетти, подрібненої
• 3 зубчики часнику, фарш
• 1 чайна ложка нарізаного свіжого розмарину
• ½ чайної ложки насіння фенхеля
• 1 фунт пісного яловичого фаршу
• 8 унцій основної італійської ковбаси
• Томатний соус 15 унцій
• 1 чашка мерло або іншого сухого червоного вина
• 1 столова ложка бальзамічного оцту
• 1 фунт сушених макаронних виробів з папарделем
• Подрібнений сир Парміджано-Реджано або Азіаго

Напрямки

• Крок 1

  У голландській духовці на 4 літри нагрійте 2 столові ложки олії на середньо-сильному вогні. Додайте гриби, цибулю, моркву, солодкий перець, панцету, часник, розмарин та насіння фенхелю. Варіть і перемішуйте, поки гриби не стануть м’якими і рідина не випарується. Вийміть овочеву суміш з голландської духовки.

• Крок 2

  Додайте решту 1 столової ложки олії до голландської духовки; нагрівання на середньо-сильному вогні. Додайте фарш і ковбасу. Готуйте і перемішуйте, поки м’ясо не стане коричневим, використовуючи дерев’яну ложку для розбивання м’яса під час варіння.

• Крок 3

  Поверніть варені овочі в голландську духовку. Перемішайте томатний соус, вино і оцет. Довести до кипіння; зменшити тепло. Варити на вогні, приблизно 20 хвилин або поки трохи не загусне.

• Крок 4

  Тим часом готуйте макарони згідно інструкцій на упаковці; стік. Подавайте м'ясну суміш поверх гарячих варених макаронів. Посипати сиром.

Факти харчування

На порцію: 603 калорії, (10 г насичених жирів, 3 г поліненасичених жирів, 13 г мононенасичених жирів), 119 мг холестерину, 827 мг натрію, 49 г вуглеводів, 4 г клітковини, 6 г цукру, 28 г білка.