Пироги еспресо | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 рецепт тіста для еспресо
• 5 унцій напівсолодкого шоколаду, крупно нарізаного
• 2 столові ложки вершкового масла
• 1 яйце
• ⅓ упакований коричневий цукор
• 1 столова ложка кавового лікеру
• 2 чайні ложки ванілі
• ½ чайної ложки меленої кориці
• ¼ чайна ложка меленого мускатного горіха
• ¼ чайна ложка меленого кардамону
• 1 рецепт шоколадного ганашу
• Кава в зернах з шоколадом (на вибір)

Напрямки

• Крок 1

  Приготуйте тісто для еспресо. При необхідності накрийте кришкою і охолодіть протягом 30 - 60 хвилин або до тих пір, поки тісто не буде легко обробляти.

• Крок 2

  Розігрійте духовку до 325 ° F. Сформуйте тісто на 36 (приблизно 1 1/4 дюйма) кульок. Злегка натискайте кульки на дно і вгору по 36 неглазких 1 3/4-дюймових чашок для булочок.

• Крок 3

  Для начинки в невеликій каструлі варимо шоколад і масло на повільному вогні, поки не розтане. Зняти з вогню. Вмішайте яйце, коричневий цукор, лікер, ваніль, корицю, мускатний горіх і кардамон. Ложку 1 склянки для набивання з тістом викладайте по 1 злегка округлої чайної ложки.

• Крок 4

  Випікайте від 15 до 20 хвилин або поки скоринка просто не стане твердою, а начинка не набухне і набереться. Остудіть в чашках для булочок на дротяній стійці протягом 5 хвилин. Обережно виймайте пироги з чашок для булочок; повністю охолонути на стійці. Ложку шоколадного ганашу на вершини пирогів. За бажанням прикрасьте кавовими зернами.

Зберігати:

Покладіть пироги в один шар у герметичну ємність; обкладинка. Зберігати в холодильнику до 3 днів або заморожувати до 3 місяців.

Варіант блогера Дороті Керн від божевільної кори

Для версії Дороті використовуйте рецепт терпкого тіста та рецепт начинки з перцевої м'яти. Опустіть порошок еспресо з ганашу і посипте дьогтем подрібнені цукеркові тростини для гарніру.

Факти харчування

На порцію: 143 калорії, (4 г насичених жирів, 22 мг холестерину, 64 мг натрію, 19 г вуглеводів, 1 г клітковини, 12 г цукру, 2 г білка.

---

Тісто для печива еспресо

Інгредієнти

• ¼ склянка розм’якшеного масла
• ¼ укорочення чашки
• 2 унції розм’якшеного вершкового сиру
• 1 склянка упакованого коричневого цукру
• ½ чайної ложки розпушувача
• ½ чайної ложки солі
• ½ чайної ложки меленої кориці
• ¼ чайна ложка меленого мускатного горіха
• 1 яйце
• 1 столова ложка кавового порошку розчинного еспресо
• 2 чайні ложки ванілі
• 2 ½ склянки борошна універсального призначення

Напрямки

• Крок 1

  У великій мисці для перемішування збийте вершкове масло, вкорочуючи, і вершковий сир електричним міксером на середній та високій швидкості протягом 30 секунд. Додати коричневий цукор, розпушувач, сіль, корицю та мускатний горіх. Збийте до з’єднання, періодично обчищаючи сторони миски. Збийте в яйце, порошок еспресо і ваніль до комбінування. Збийте в міксері стільки ж борошна, скільки можете. За допомогою дерев’яної ложки розмішайте будь-яку муку, що залишилася.

---

Шоколадний ганаш

Інгредієнти

• ⅓ склянка збивання вершків
• 1 чайна ложка кавового порошку розчинного еспресо
• 3 унції подрібненого напівсолодкого шоколаду

Напрямки

• Крок 1

  У невеликій каструлі з’єднайте збиті вершки та еспресо-порошок. Довести до кипіння на середньому вогні. Зняти з вогню. Додайте напівсолодкий шоколад (не розмішуйте). Дайте постояти 5 хвилин. Перемішуємо до однорідності.

---

Начинка з м’яти перцевої м'яти

Інгредієнти

• 5 унцій напівсолодкого шоколаду, крупно нарізаного
• 2 столові ложки несолоного вершкового масла
• 1 яйце
• ⅓ упакований коричневий цукор
• 2 чайні ложки ванілі
• ½ чайної ложки екстракту м’яти

Напрямки

• Крок 1

  Для начинки в невеликій каструлі варимо шоколад і масло на повільному вогні, поки не розтане. Зняти з вогню. Перемішати яйця, коричневий цукор, екстракти ванілі та м’яти. Ложку 1 склянки для набивання з тістом викладайте по 1 злегка округлої чайної ложки.

---

Терпке тісто

Інгредієнти

• ¼ склянка несолоного масла, розм’якшене
• ¼ укорочення чашки
• 2 унції вершкового сиру, розм’якшений
• 1 склянка упакованого коричневого цукру
• ½ чайної ложки розпушувача
• ½ чайної ложки солі
• 1 яйце
• 2 чайні ложки ванілі
• 2 ½ склянки борошна універсального призначення

Напрямки

• Крок 1

  1. У великій мисці для перемішування збийте вершкове масло, вкорочуючи, і вершковий сир електричним міксером на середній та високій швидкості протягом 30 секунд. Додати коричневий цукор, розпушувач і сіль. Збийте до з’єднання, періодично обчищаючи сторони миски. Збийте в яйці і ванілі до з’єднання. Збийте в міксері стільки ж борошна, скільки можете. За допомогою дерев’яної ложки розмішайте будь-яку муку, що залишилася.