Enchiladas suizas | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 2 фунта придбаної смаженої курки
• 12 унцій свіжих томатилов (4 великих), лушпиння видалено
• 1/2 середньої цибулі, нарізати тонкими клиночками
• 2 свіжих перцю халапеньо чилі
• 2 зубчики часнику
• 1 14, 5 унції можна нарізати смаженими на вогні помідорами, нетренованими
• ¾ скляна упаковка свіжих гілочок кінзи
• 1 чашка мексиканського крему або одна картонна картопляна картопляна кремочка або сметана
• 1 столова ложка борошна загального призначення
• ¼ чайна ложка солі
• 12 6-дюймових кукурудзяних коржів
• 2 столові ложки рослинного масла
• ¾ чашки подрібненого сиру чихуахуа або сиру Monterey Jack (3 унції)
• Свіжі гілочки кінзи (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте бройлер. Виріжте або витягніть м’ясо з курки. Використовуючи дві виделки, розтягніть м’ясо на шматки; відміряйте 2 1/2 склянки подрібненої курки. (Збережіть будь-яку залишилася курку для іншого використання.)

• Крок 2

  На великому аркуші випічки поєднуйте томатило, цибулю, перець джалапеньо, часник. Відваріть близько 3 дюймів від вогню близько 14 хвилин або до тих пір, поки овочі не стануть м’якими, а перець обсмажують, один раз перевернувши. Злегка охолодіть. За допомогою гострого ножа очистіть якомога більше шкіри від перців; половинка і насіннєвий перець. * Основні томатіло. Знизити температуру духовки до 350 ° F; відрегулюйте стійку духовки до центру духовки.

• Крок 3

  У блендері з’єднайте печені овочі, помідори та кінзу кінзу 3/4 склянки. Накрийте кришкою і змішайте до однорідності. Додати мексиканські креми, борошно, сіль. Накрийте кришкою і змішайте до однорідної форми.

• Крок 4

  У середній мисці з’єднайте 2 1/2 склянки подрібненої курки і 1/2 склянки томатної суміші. Викладаємо приблизно 1/2 склянки залишків томатної суміші на дно несмаженого 3-кварткового прямокутного форму для випічки.

• Крок 5

  Вимийте і висушіть форму для випічки; викладіть коржі на лист для випічки. Обидві сторони тортилії злегка змастіть олією. Випікайте 2 - 3 хвилини або просто до пом'якшення. Вийміть з духовки. Укладіть коржі і загорніть у фольгу, щоб зберегти тепло.

• Крок 6

  Видаляючи по одній тортилії за один раз, розділіть курячу суміш серед тортилл, розподіливши рівномірно. Закатати тортилли. Розкладіть наповнені коржі, швами сторонами вниз, у підготовлену форму для випічки. Вилийте томатну суміш, що залишилася, поверх залитих тортил. Зверху сир. Випікайте, не відкриваючись, близько 25 хвилин або до нагрівання, і сир почне коричневий. Перед подачею дайте постояти 10 хвилин. За бажанням прикрасьте додатковими гілочками кінзи.

*Порада:

Оскільки чилі-перці містять летючі олії, які можуть спалити вашу шкіру та очі, уникайте прямого контакту з ними якомога більше. Працюючи з перцем чилі, надягайте пластмасові або гумові рукавички. Якщо ваші голі руки торкаються перців, добре вимийте руки та нігті милом та теплою водою.

Факти харчування

На порцію: 212 калорій, (5 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 2 г мононенасичених жирів), 57 мг холестерину, 357 мг натрію, 16 г вуглеводів, 3 г клітковини, 4 г цукру, 13 г білка.