Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
У дуже великій сковороді нагрівайте 1 столову ложку олії на середньо-сильному вогні. Додати заморожену курку, кістки сторонами вгору; обсушити залишком 1 столової ложки олії і посипати 1/2 чайної ложки перцю. Готуйте близько 10 хвилин або поки не підрум’яниться. Переверніть курку; посипати рештою 1/2 чайної ложки перцю. Готуйте приблизно 10 хвилин більше або поки не підрум’яниться. Вийміть із сковороди. Злийте жир.
-
Тим часом дрібно нашаткуйте 1 чайну ложку шкірки від одного з апельсинів. Вичавити сік з апельсина (у вас повинно бути від 1/4 до 1/3 склянки). Очистіть і наріжте залишився апельсин; переносити, відкладати.
-
Обережно додайте в сковороду вино. Доведіть до кипіння, помішуючи, щоб подрібнити шматочки коричневого кольору. Зменшити тепло. Проварюйте на повільному вогні протягом 2 - 3 хвилин або поки вино не зменшиться наполовину.
-
Додайте бульйон, оливки, лавровий лист, італійську приправу, каперси, апельсинову шкірку та апельсиновий сік. Довести до кипіння. Поверніть курку на сковороду; зменшити тепло. Тушкуйте на кришці протягом 20-25 хвилин або до готовності курки (принаймні 175 ° F). Вийміть курку зі сковороди; накрити фольгою і тримати в теплі.
-
Для соусу тушкуйте винну суміш, непокриту, протягом 8 - 10 хвилин або поки трохи не загусне і зменшена наполовину. Вийміть і відкиньте лавровий лист.
-
Подавати курку зверху кускус. Ложку соусу над куркою і прикрасьте апельсиновими шматочками і петрушкою.
*
Щоб заморозити, розкладіть курячі стегна в один шар на вистеленому папером аркуші для випічки; заморожувати до твердості. Перенесіть у мішок або контейнер для морозильної камери; ущільнювати та заморожувати до 6 місяців.
Факти харчування
На порцію: 583 калорії, (3 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 9 г мононенасичених жирів), 131 мг холестерину, 586 мг натрію, 63 г вуглеводів, 5 г клітковини, 7 г цукру, 36 г білка.
