Горький шоколадний фланець | кращі будинки та сади

Інгредієнти

¾ склянки цукру
8 унцій гіркого шоколаду, подрібненого
4 склянки молока
8 яєць
¾ склянки цукру
½ чайної ложки меленої кориці
Насіння граната (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
Розігрійте духовку до 325 ° F. У важкій 10-дюймовій сковороді нагрівайте 3/4 склянки цукру на середньо-сильному вогні, поки цукор не почне плавитися, періодично струшуючи сковороду для рівномірного плавлення. Не розмішуйте. Коли цукор почне плавитися, зменшіть тепло до низького; варити приблизно 5 хвилин більше або поки весь цукор не розтане і стане золотисто-коричневим, помішуючи дерев’яною ложкою. Негайно висипте розтоплений цукор у 9-дюймову круглу каструлю для торта *; нахилити, щоб покрити все дно каструлі. Відкладіть як мінімум на 10 хвилин.
Крок 2
У великій важкій каструлі нагріваємо і перемішуємо шоколад на повільному вогні, поки не розтане. Поступово збивати молоко; нагрівають і перемішують на середньому вогні до однорідності. Зняти з тепла; переносити, відкладати.
Крок 3
У великій мисці злегка збийте яйця. В яйця збити теплу шоколадну суміш, цукор, що залишився 3/4 склянки, і корицю. Вилийте шоколадну суміш у сковороду для торта. Помістити торт на сковороду для обсмажування. Помістіть запіканку на стійку в духовку. На глибоку 1 дюйм налийте окріп на сковороду навколо сковороди.
Крок 4
Випікайте в попередньо розігрітій духовці протягом 45 - 50 хвилин або поки ніж, вставлений поблизу центру, не вийде чистим. Обережно вийміть каструлю з торта з води. Злегка охолодіть на дротяній стійці. Накрийте кришкою і охолодіть протягом 6 - 24 годин.
Крок 5
Щоб його розгортати, проведіть гострим ножем по краях фланця в сковороді. Переверніть сервірну тарілку над каструлею; переверніть каструлю та тарілку разом. Зніміть каструлю. За бажанням гарнір насіння граната. Робить 12 порцій.

* Примітка для тестової кухні:

Обов’язково використовуйте каструлю глибиною до 2 дюймів. Каструля з глибиною 1-1 / 2 дюйма не зможе утримувати всю яєчну суміш. Коротко прогрійте сковороду для торта в духовці, щоб карамельна суміш легше поширювалася по дну.

Факти харчування

На порцію: 282 калорії, (6 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 4 г мононенасичених жирів), 148 мг холестерину, 80 мг натрію, 39 г вуглеводів, 2 г клітковини, 37 г цукру, 8 г білка.