Мигдальна фарширована камбала з вершковим естрагоновим соусом

Зміст:

Інгредієнти

2 4 унції свіжого або замороженого філе камбали або підошви (1/4 до 1/2 дюйма)
½ склянки подрібненого швейцарського сиру (2 унції)
2 столові ложки подрібненого мигдалю
1 столова ложка подрібненої цибулини
2 столові ложки маргарину або масла, розм’якшені
Паприка
¼ чашка сухого білого вина
¼ чашка подрібненої моркви
2 чайні ложки борошна універсального призначення
⅛ чайна ложка сушеного естрагону, подрібнена
Тире сіль
Дай білий перець
½ склянки молока
1 склянка гарячого вареного дикого рису
Свіжий естрагон (необов'язково)

Напрямки

Крок 1
Розморожена риба, якщо її заморожена. Промити рибу; обсушити паперовими рушниками. Переносити, відкладати.
Крок 2
Для начинки в невеликій мисці з’єднайте половину швейцарського сиру, мигдаль, цибулю і 1 столову ложку маргарину або масла.
Крок 3
Ложку половини начинки викладайте на один кінець кожного шматочка риби. Розкачуйте рибу навколо начинки. Помістіть рибу, швом стороною вниз, в невелику форму для випічки. Посипте паприкою. Налийте в блюдо 3 столові ложки вина. Випікайте в непокритому вигляді в духовці при 375 градусах F протягом 15 хвилин або поки риба легко не розплавиться виделкою.
Крок 4
Тим часом для соусу в невеликій каструлі варимо моркву з решти маргарину або масла протягом 3 - 4 хвилин або до готовності. Всипте борошно, естрагон, сіль і білий перець; додайте відразу все молоко. Варіть і перемішуйте до тих пір, поки суміш не загусне і бульбашкова. Перемішати залишився швейцарський сир і залишки вина.
Крок 5
Для подачі покладіть рибні рулетики на гарячий варений дикий рис; зверху з соусом. При бажанні гарнір свіжим естрагоном. Робить 2 порції.