Суп з кабачків і кукурудзи з хрустким беконом | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 3 колоски кукурудзи *
• 1 столова ложка оливкової олії
• ½ склянки дрібно нарізаної цибулі (1 середня)
• ¾ чайної ложки солі
• ½ чайної ложки свіжого меленого чорного перцю
• 2 чайні ложки обрізаного свіжого чебрецю
• 2 зубчики часнику, фарш
• 5 склянок курячого бульйону з низьким вмістом натрію
• 1 лавровий лист
• 2 середніх кабачка, розрізані по довжині і нарізані товщиною 1/4 до 1/2 дюйма
• 4 скибочки бекону, хрусткого варення, зливання і подрібнення

Напрямки

• Крок 1

  Видаліть лушпиння вух мозолі. Вичісувати жорсткою щіткою для видалення шовку; промити. Наріжте ядра з кукурудзяних качанів; резервні ядра та качани.

• Крок 2

  У голландській духовці з 4-х квартом нагрівають масло на середньому вогні. Додати цибулю, сіль і перець; варити близько 5 хвилин або поки цибуля не стане м’якою, періодично помішуючи. Перемішати чебрець і часник; варити і перемішувати близько 30 секунд або поки часник не стане ароматним. Додайте бульйон, лавровий лист і зарезервовані кукурудзяні качани.

• Крок 3

  Доведіть суміш до кипіння; зменшити тепло. Проварюйте на повільному вогні протягом 10 хвилин. Перемішати кабачки і зарезервовані зерна кукурудзи. Проваріть на повільному вогні, приблизно 5 хвилин більше або майже до тих пір, поки кабачки не стануть м’якими. Вийміть і відкиньте кукурудзяні качани та лавровий лист. Кожну порцію посипте беконом.

*Порада:

Щоб зробити цей суп ще швидшим, замість вух кукурудзи використовуйте 1 1/2 склянки замороженої цілої кукурудзи, розмороженої. Готуйте за інструкцією, за винятком кроку 1. Примітка. Якщо використовувати заморожену кукурудзу, суп матиме дещо тоншу консистенцію.

Факти харчування

На порцію: 172 калорії, (2 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 4 г мононенасичених жирів), 9 мг холестерину, 680 мг натрію, 20 г вуглеводів, 3 г клітковини, 8 г цукру, 9 г білка.