Холодна погода osso buco | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

2 столові ложки оливкової олії
4 телячих хрестоподібних надріза (2 фунта) або 1-1 / 2 фунта яловичини без кісток з короткими ребрами
¼ чайна ложка перцю
1 велика цибуля, подрібнена
3 зубчики часнику, фарш
1 10, 5 унції можна згустити курячий бульйон
8 нових картоплин, навпіл
1 ½ склянки в кубиках, очищені кабачкові горіхи (1–1-1 / 2-дюймові кубики) (близько 1 фунта неочищеного)
1 пакет унції замороженою брюссельською капустою
1 столова ложка приготованого хрону
2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
2 столові ложки води
Нарізана петрушка (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
У 10-дюймовій сковороді нагрівають масло на середньому високому вогні. Шматки коричневої телятини або яловичі реберця, наполовину, в гарячому маслі. Перекладіть м’ясо в посудину з посудом від 3-1 / 2-4 до чотирьох, зберігаючи крапельниці в сковороді. Посипте м’ясо перцем.
Крок 2
Додати цибулю і часник на сковороду. При необхідності додайте більше олії. Зменшити тепло до середнього; варити, поки цибуля не стане м’якою, періодично помішуючи. Додайте курячий бульйон, подрібнюючи дно каструлі, щоб послабити будь-які обсмажені шматочки.
Крок 3
Перекладіть цибульну суміш з соками в посуд для посуду. Додати картоплю. Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні протягом 8 - 9 годин або на сильному вогні протягом 4 - 4-1 / 2 години або поки м'ясо майже не стане м'яким.
Крок 4
Додайте в плиту кабачки, брюссельську капусту та хрін, переставляючи так, щоб овочі були у вареній рідині. Змішайте кукурудзяний крохмаль і воду; розмішати в суміші в плиті. Підвищуйте тепло до високих. Готуйте, накрившись, від 45 до 60 хвилин або до тих пір, поки овочі не стануть ніжно. Перекладіть м'ясо та овочі на блюдо, що подається. При бажанні посипте петрушкою. Робить 4 порції.