Вишуканий м'ясний соус з кабачком спагетті | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 середній кабачковий спагетті (приблизно 2 1/2 фунта)
• 1 середній червоний або зелений солодкий перець, * стебла, насіння і нарізати тонкими смужками
• 4 унції свіжих грибів, четвертинками
• 1 маленька цибулина, нарізана тонкими клиночками
• 12 унцій зайвої яловичої яловичини
• ½ склянки подрібненої цибулі (1 середня)
• ½ склянки подрібненої моркви (1 середня)
• ½ склянки подрібненого селери (1 стебло)
• 2 зубчики часнику, фарш
• 2 8 унційних банок томатного соусу без додавання солі
• 1 склянка сальси
• 1 столова ложка сушеної італійської приправи, подрібнена
• ¼ чайна ложка меленого чорного перцю
• ⅛ - 0, 25 чайної ложки подрібненого червоного перцю
• ¼ склянка дрібно подрібненого сиру пармезан

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 350 ° F. Вистеліть 15х10х1-дюймову форму для запікання фольгою. Половину кабачків поздовж. Видаліть насіння. Помістіть кабачки, розрізані сторонами вниз, в підготовлену форму для випічки. За допомогою вилки пришпилюйте шкіру по всьому. Влаштовуйте солодкий перець, гриби та цибулю навколо клишків. Обмажте овочі протипригарним кулінарним спреєм. Випікайте від 45 до 55 хвилин або поки кабачки не стануть м'якими.

• Крок 2

  Тим часом для м'ясного соусу у великій сковороді готуйте фарш з яловичини, нарізану цибулю, моркву, селеру та часник на середньому вогні, поки м’ясо не підрум’яниться і овочі не стануть ніжними, використовуючи дерев’яну ложку для розбивання м’яса під час варіння. Злийте добре.

• Крок 3

  Натріть томатний соус, сальсу, 1 склянку води, італійську приправу, чорний перець і подрібнений червоний перець в м'ясну суміш на сковороді. Довести до кипіння; зменшити тепло. Проварюйте на повільному вогні протягом 10-15 хвилин або до бажаної консистенції, періодично помішуючи.

• Крок 4

  Вилкою вийміть м’якоть кабачків з раковин. У велику миску киньте 4 склянки ** м’якоті кабачків із смаженою солодкою перцевою смужкою, грибами та цибулею. Подавати м'ясний соус поверх кабачково-овочевої суміші. Посипати сиром.

*Порада:

Для додавання кольору використовуйте половину червоного солодкого перцю і половину зеленого солодкого перцю.

**Порада:

Зберігайте будь-які залишки гарбуза в критій ємності в холодильнику до 3 днів. Використовуйте разом із соусом із песто або макаронами в якості гарніру.

Факти харчування

На порцію: 181 калорія, (2 г насичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 1 г мононенасичених жирів), 37 мг холестерину, 236 мг натрію, 21 г вуглеводів, 6 г клітковини, 11 г цукру, 16 г білка.