Зміст:
Ніхто не хоче захворіти, особливо якщо це означає, що ми втратили наші літні розваги. І хоча безпека продуктів харчування важлива цілий рік, літня спека та сонце роблять це життєво важливим під час сезону грилю та пікніка. Щоб допомогти вам зберегти свою їжу навіть під час упаковки кошика для пікніка або при приготуванні в околицях, ми склали ці обов'язкові нагадування. Пам'ятайте про ці літні заходи безпеки харчових продуктів наступного разу, коли ви будете нарізати свіжі фрукти на закуску, підпалювати мангал або прямувати до котлета.
Плетена кошик для пікніка на 2 особи з столовими приборами, тарілками, келихами та ковдрою, $ 34, 99, Walmart
Ретельно вимийте продукти
На користь, не пропускайте цей простий крок. Це займає лише хвилину. Кілька наших улюблених літніх страв складають список брудних десятків найбільш забруднених пестицидами. Полуниця, нектарин, виноград, персики, вишня, шпинат, капуста та помідори є у цьому списку, і їх слід ретельно мити. Але це не означає, що вам потрібно мити лише ті продукти. Під час вирощування, збирання, упаковки та транспортування продуктів для забруднення є багато можливостей (подумайте, скільки людей торкається вашої продукції у продуктовому магазині). Щоб забезпечити безпеку продукції, дотримуйтесь цих вказівок:
- Зберігайте продукти, що швидко псуються, в холодильнику (при 40 ° F або нижче), поки ви не будете готові використовувати його. Завжди зберігайте готові фрукти та овочі в холодильнику.
- Вимийте руки з милом і теплою водою до та після обробки свіжих продуктів.
- Вимийте продукт перед тим, як очистити його від шкірки або прорізати. Таким чином забруднювачі не будуть переноситися з вашого ножа на фрукти чи овочі. Це стосується таких фруктів, як ківі, диня та авокадо, які ви не їсте шкірку чи шкірку. Ти все ще прорізаєш його, тому все, що зовні, буде заштовхнуто в плід ножем.
- Тримайте фрукти чи овочі під прохолодною проточною водою з водою, обережно втираючи їх під час полоскання. Для твердих продуктів, таких як дині, використовуйте чисту овочеву щітку для очищення поверхні під час полоскання.
- Використовуйте чисту тканину або паперовий рушник, щоб висушити продукт перед тим, як використовувати або подавати його.
Гриль Smart
Чи траплялося навіть літо, якщо ви не їли їжу з гриль-позначками ?! Гамбургери, братики, хот-доги, кукурудза на качані і навіть піца набувають більшого смаку, коли готуються на грилі. Пам'ятайте про ці поради щодо безпеки грилю:
- Розморожуйте безпечно. Дайте достатньо часу (в ідеалі на ніч), щоб розморозити заморожене м'ясо в холодильнику на тарілці або на сковороді, щоб виловити будь-які соки. Не розморожуйте м’ясо кімнатної температури.
- Якщо ви робите все, що маринується, завжди маринуйте м'ясо в холодильнику (а не на прилавку чи зовні). І якщо ви хочете використовувати частину маринаду як соус, відкладіть його, перш ніж додавати м'ясо або морепродукти.
- Візьміть з собою термометр для м’яса. Використовуйте термометр для м'яса, щоб переконатися, що ваші страви готуються до безпечної внутрішньої температури і не частково готуйте та не гриль їжу з метою закінчення готування пізніше.
- Не діставайте м'ясо, поки ви не будете готові на грилі. Якщо ви готуєте гриль партіями, не допускайте, щоб їжа не була на грилі в холодильнику або холодильнику.
- Не забувайте про чистий посуд та блюдо. Завжди майте чисті тарілки та посуд, щоб розмістити приготовлену їжу (відмінну від тієї, яку ви використовували для вивезення сирого м'яса; ви не бажаєте перехресного забруднення).
Газовий гриль Char-Broil Performance 4-пальник із бічним пальником, $ 219, 99, ціль
Плануйте безпечний потлук
Харчування на вулиці з родиною та друзями - одне із задоволень літа. Дотримуйтесь цих порад на своєму пікніку, байдарці, барбекю або садовій вечірці:
- Дотримуйтесь правила двох годин. Ніколи не подайте їжу, яка вийшла з холодильника, за плитою або на грилі, або з духовки довше двох годин. (Якщо на вулиці понад 90 ° F, це двогодинне правило стає одногодинним правилом.) Для безпеки дотримуйтесь старої приказки зберігати гарячу гарячу та холодну їжу холодною. Шкідливі бактерії процвітають при температурах від 40 ° F до 140 ° F.
- Приготуйте гарніри, які не потребують холодильнику. Найпростіший спосіб приготування страви, яка є безпечною для котлів, - це уникати таких сторін, як семишарові салати, які містять інгредієнти, які потребують холоди (яєчня, сир, сметана тощо).
- Тримайте холодну їжу на льоду. Якщо у вас є такий кремовий салат з макаронів у вашому байдарці, тримайте його на льоду: поставте свою порційну миску у більшу миску, наповнену льодом, щоб температура їжі була нижче 40 ° F.
- Зберігайте гарячу їжу гарячою. Під час подачі гарячої їжі в горщик, тримайте їх при температурі 140 ° F і вище, подаючи в посуд для розтирання або повільну плиту. Під час подачі гарячої їжі на вечірку, використовуйте важку плівку або важкий рушник, щоб загорнути страву для приготування їжі; потім помістити в ізольований контейнер.
- Якщо можете, зберігайте напої в одній кулер, а їжу в іншій. Таким чином, коли пікніки копають напій, вони не відкривають і не закривають кулер з їжею, яка може випустити холодне повітря і зробити вашу їжу для пікніка теплішою, ніж повинна бути. І взагалі, обмежте кількість разів, коли ви відкриєте кулер, щоб все довше залишалося холодним.
Охолоджувач з кубиком льоду Igloo, $ 42, 71, Амазонка
