Котлети індички з ячменем | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 чайні ложки оливкової олії
• 6 шматочків грудки індички (котлети) 1/2 дюйми (приблизно 1 1/2 фунта)
• 3 склянки нарізаної свіжої кнопки або грибів креміні (8 унцій)
• ½ склянки подрібненої цибулі (1 середня)
• ½ склянки подрібненої моркви (1 середня)
• ½ склянки подрібненого червоного солодкого перцю (1 маленька)
• 2 склянки курячого бульйону зі зменшеним натрієм
• 1 склянка ячменю швидкого приготування
• 2 чайні ложки подрібненого свіжого чебрецю або орегано, або 1 чайна ложка чебрецю сушеного або орегано, подрібненого
• ½ чайної ложки дрібно подрібненої цедри лимона
• ¼ чайна ложка меленого чорного перцю
• Сіль і мелений чорний перець
• Нарізаний свіжий чебрець або орегано (необов’язково)
• Лимонні клини (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  У надмірно великій сковороді нагріваємо 1 чайну ложку олії на середньо-сильному вогні. Додайте індичку і готуйте 4 - 8 хвилин або поки не підрум’яниться і не перестане рожево, один раз перевернувшись. Вийміть індичку зі сковороди; переносити, відкладати.

• Крок 2

  Додайте в сковороду решту 1 чайну ложку олії. Додайте гриби, цибулю, моркву і солодкий перець; варити і перемішувати протягом 3 - 4 хвилин або до готовності. Перемішайте бульйон, ячмінь і сушений чебрець (якщо використовується). Довести до кипіння; зменшити тепло. Накрийте кришкою і тушкуйте 10-12 хвилин або поки ячмінь не стане м’яким і рідина майже не вбереться.

• Крок 3

  Натріть свіжий чебрець (якщо використовується), цедру лимона і 1/4 чайної ложки чорного перцю. Поверніть індичку на сковороду. Накрийте кришкою і готуйте протягом 1 - 3 хвилин або до нагрівання. Приправити за смаком сіллю і перцем. За бажанням посипте кожну порцію додатковим свіжим чебрецем і подавайте з лимонними клиночками.

Факти харчування

На порцію: 241 калорій, (1 г насичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 1 г мононенасичених жирів), 50 мг холестерину, 318 мг натрію, 23 г вуглеводів, 4 г клітковини, 3 г цукру, 31 г білка.