Яйця з відхиленням авокадо | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 12 яєць
• ½ склянки майонезу
• 1 столова ложка гірчиці в стилі Діжон
• 1 чайна ложка соку каперсу або солоного соку або маринованого кропу
• ⅛ чайна ложка свіжомолотого чорного перцю
• Даш у пляшках з гострим перцем
• 1 стиглий, але твердий авокадо, розрізаний удвічі, насіння та шкірка
• 1 ч. Ложка лимонного соку
• Нарізаний свіжий цибулевий лук (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Покладіть яйця в один шар у велику голландську духовку. Додайте достатньо холодної води, щоб покрити яйця як мінімум на 1 дюйм. Доведіть до швидкого кипіння на сильному вогні (вода матиме великі швидкорозривні бульбашки). Зняти з вогню. Накрийте кришкою і дайте настоятися 15 хвилин; стік. Наливайте холодну воду над яйцями або поміщайте їх у крижану воду до тих пір, поки не охолоне; стік. Очистіть яйця і поріжте навпіл уздовж. Видаліть жовтки і покладіть у велику миску. Відкладіть білі.

• Крок 2

  Яєчні жовтки збийте виделкою. Додайте майонез, гірчицю, сік каперсу, чорний перець і гострий перець соус, помішуючи, щоб перемішати.

• Крок 3

  Нарізати авокадо на 1/2-дюймові шматочки; підкинути лимонним соком. Ложкою або трубочкою суміш яєчного жовтка в половинки яєчного білка. Зверху покладіть шматочки авокадо. За бажанням посипте цибулею. Перед подачею накрийте кришкою і охолодіть до 4 годин.

Факти харчування

На порцію: 79 калорій, (1 г насичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 2 г мононенасичених жирів), 95 мг холестерину, 73 мг натрію, 1 г вуглеводів, 0 г клітковини, 0 г цукру, 3 г білка.