Бургер на західному узбережжі зі смаженим перцем | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 середній червоний солодкий перець
• 1 столова ложка цілого мигдалю (12)
• ¼ чашка легкого майонезу
• 2 чайні ложки гострої коричневої гірчиці
• 1 середня зубчик часнику
• ¼ чайна ложка кошерної солі
• ⅛ чайна ложка меленого перцю
• 1 - 2 середніх червоних цибулі, нарізаних скибочками товщиною 1/2 дюйма
• 1 ½ фунта меленого патрона (80 відсотків худорлявого)
• 1 чайна ложка кошерної солі
• 1 чайна ложка свіжомолотого чорного перцю
• 4 булочки для омбре
• 4 листя салату

Напрямки

• Крок 1

  Підготуйте гриль для прямого приготування на середньому вогні (близько 400 градусів). Перець гриль на прямому середньому вогні, накривши якомога більше кришкою, поки чорний і не здується на всьому протязі, близько 15 хвилин, час від часу повертаючи. Покладіть перець в миску. Накрити пластиком; дайте парі 10 хвилин. Шкірка шкірки утворює перець; відкинути. Видаліть стебло і насіння. Перець рівно нарізати.

• Крок 2

  У сковороді на середньому вогні підсмажуйте мигдаль 3 - 5 хвилин, часто помішуючи. У кухонному комбайні або блендері комбінуйте перець, мигдаль та інгредієнти, що залишилися. Обробляйте або змішуйте до повного розгладження.

• Крок 3

  Цибулеві скибочки злегка з двох сторін змастіть оливковою олією. Гриль на прямому середньому вогні з максимально закритою кришкою, поки добре відмічена і не карамелізована, приблизно 10 хвилин, один раз повернувшись. Перемістіть цибулю на обробну дошку для охолодження. Нарізати приблизно половину цибулі дуже дрібно (приблизно 1/2 склянки). Залиште скибочки відкладіть для подачі.

• Крок 4

  Підвисьте температуру грилю до високої (близько 500 градусів F) або додайте додаткове вугілля і нагрівайте до досягнення високої температури.

• Крок 5

  У великій мисці акуратно перемішайте мелений патрон, нарізану цибулю, сіль і перець. Сформуйте на 4 пиріжки однакового розміру і товщини, приблизно 3/4 дюйма. За допомогою кінчиків пальців або великого пальця зробіть неглибокий відступ шириною близько 1 дюйма в центрі кожної пиріжка, щоб центри були приблизно на 1/2 дюйма.

• Крок 6

  Пиріжки на грилі на прямому сильному вогні з максимально закритою кришкою, до тих пір, поки готується до середнього, 8 - 10 хвилин, повертаючись один раз або до тих пір, поки пиріжки легко не вийдуть з решітки, не прилипаючи. Під час останньої хвилини приготування на грилі булочки на грилі, обріжте сторони вниз, приблизно на 10 секунд.

• Крок 7

  Розкладіть частину розвороту по гриль-сторонах кожної булочки. Посипте бургер, листя салату і цибулю на грилі. Робить 4 порції.

Прямий гриль:

Для цього способу їжу поміщають на решітку гриля безпосередньо над джерелом тепла. Прямий гриль найкраще підходить для приготування та приготування невеликих ніжних надрізів, які готуються протягом 30 хвилин або менше, таких як стейки, гамбургери або курка без кісток.

Факти харчування

На порцію: 683 калорії, (15 г насичених жирів, 5 г поліненасичених жирів, 20 г мононенасичених жирів), 126 мг холестерину, 1073 мг натрію, 29 г вуглеводів, 3 г клітковини, 6 г цукру, 35 г білка.