Овочі з тофу | кращі будинки та сади

Інгредієнти

4 сушених грибів шиїтаке
2 унції бобових ниток (целофанова локшина)
3 столові ложки води
3 столові ложки соєвого соусу
2 чайні ложки цукру
1 чайна ложка підсмаженого кунжутного масла
1 столова ложка олії
1 ½ склянки невеликих квіткових квіток
2 середніх моркви, тонко нарізаних (1 склянка)
1 середню цибулю, нарізати тонкими клиночками
4 унції свіжих середніх грибів, чверть (1-1 / 2 склянки)
1 упакована упакована упакована зелена квасоля французького стилю, розморожена
1 8 унцій можна бамбукові пагони, дреновані
8 унцій твердого тофу (сирної квасолі), добре процідженого і нарізаного шматочками 1/2 дюйма
Морквяні троянди (необов’язково)
Гілочки кінзи або петрушки (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
У невеликій мисці накрийте гриби шиітаке теплою водою. Дайте настоятися протягом 30 хвилин. Промити і віджати, щоб ретельно стекти. Наріжте грибні шапки на тонкі скибочки. Відкиньте стебла. Переносити, відкладати.
Крок 2
Намочіть бобові нитки у достатній кількості теплої води, щоб вона накрилася 30 хвилин. Злийте добре. Розріжте на 3-дюймові довжини. Переносити, відкладати.
Крок 3
Для соусу в невеликій мисці розмішайте разом 3 столові ложки води, соєвий соус, цукор і кунжутну олію. Переносити, відкладати.
Крок 4
Налийте кулінарну олію у вок або 12-дюймову сковороду. (Додайте більше кулінарної олії в міру необхідності під час готування.) Підігрійте на середньому високому вогні. Обсмажити цвітну капусту в гарячій олії протягом 2 хвилин. Додати моркву і цибулю; перемішати-обсмажити 2 хвилини. Додати свіжі гриби; перемішуємо-обсмажуємо протягом 1 хвилини. Додайте розморожену зелена квасоля, пагони бамбука, гриби шиїтаке і нитки бобів; перемішати смажити приблизно ще 2 хвилини або поки овочі не стануть хрусткими.
Крок 5
Перемішати соус. Додайте соус у гарячий вок. Додати тофу. Акуратно перемішайте всі інгредієнти разом, щоб покрити соусом. Накрийте кришкою і готуйте ще від 1 до 2 хвилин або до нагрівання. Подавайте негайно. При бажанні гарніруйте морквяними трояндами і гілочками кінзи або петрушки. Робить 4 порції.

Поради

Намочіть гриби та бобові нитки; злити, накрити кришкою і охолодити до 4 годин. Приготуйте моркву, цвітну капусту та цибулю; накрити кришкою і охолодити до 4 годин. Готуйте, як зазначено вище.