Біла цибулина і яскраво-зелений листки мають ніжний, злегка солодкий аромат анісу (стебла зазвичай не їдять). Чудовим способом включити фенхель у кулінарію - використовувати цибулини, як і селера: нарізані або нарізані на шматочки для супів, смажених фрі, овочевих пюре та салатів. Або замініть його клиночки на інший овоч у горщику смаженого. Не викидайте всіх фронтів. Гілочка робить гарний гарнір, а кілька нарізаних листя додають аромат майже будь-якій страві.
