Томатний і перець солодкий картопля | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 склянки шматочки солодкої картоплі (приблизно 12 унцій)
• 1 ½ чайної ложки оливкової олії
• 1 середня цибулина, тонко нарізана шматочками
• 1 середній зелений солодкий перець, тонко нарізаний шматочками
• 1 баночка 14, 5 унції тушкованих помідорів в італійському стилі, нетренованих і нарізаних
• Brown коричневий цукор, упакований чайною ложкою (на вибір)
• ⅛ чайна ложка солі
• ⅛ чайна ложка меленого чорного перцю
• 2 столові ложки невеликих італійських (плосколистних) листя петрушки

Напрямки

• Крок 1

  У критій середній каструлі варіть солодку картоплю в достатній кількості окропу, щоб вона накрилася протягом 10-12 хвилин або до готовності.

• Крок 2

  Тим часом у великій неприклеєній сковороді нагрівають олію на середньому високому вогні. Додати цибулю; варити 5 хвилин. Додати солодкий перець; готуйте ще 3 хвилини. Додайте помідори, коричневий цукор (якщо використовуєте), сіль і чорний перець. Довести до кипіння; зменшити тепло. Проварюйте на повільному вогні близько 5 хвилин або поки випаровується більшість рідини.

• Крок 3

  Варену солодку картоплю добре злити. Вмішайте солодку картоплю в томатну суміш. Гарнір з листям петрушки.

Факти харчування

На порцію: 80 калорій, (0 г насичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 1 г мононенасичених жирів), 0 мг холестерину, 221 мг натрію, 16 г вуглеводів, 3 г клітковини, 7 г цукру, 2 г білка.