Техаська запіканка | кращі будинки та сади

Інгредієнти

1 ½ кілограму курячих грудок без кісток без кісток
2 склянки води
1 лавровий лист
1 чайну ложку подрібненого свіжого чебрецю або 1/2 чайної ложки чебрецю сухого, подрібненого
½ чайної ложки солі
1 зубчик часнику, фарш
Даш мелений чорний перець
2 столові ложки рослинного масла
1 велика цибуля, нарізана (1 склянка)
2 томатілло, лушпиння виймають, промивають і дрібно нарізають (приблизно 1/2 склянки) (необов'язково)
1 зубчик часнику, фарш
2 4 унції банки, нарізані кубиками pimiento, злити
2 4 унції банки, нарізані зеленим перцем чилі, нетренованими
2 свіжих перцю чилапено чилі, насіння і дрібно нарізані
Рослинна олія
12 6 дюймових кукурудзяних коржів
¼ склянка вершкового масла
¼ склянка борошна універсального призначення
4 чайні ложки порошку чилі
¼ чайна ложка солі
мелений чорний перець
1 8 унція картонна сметана
2 склянки подрібненого сиру моцарелла (8 унцій)
Придбаний піко де гало або сальса

Напрямки

Крок 1
У великій каструлі з’єднайте курку, воду, лавровий лист, чебрець, 1/2 чайної ложки солі, 1 зубчик часнику і чорний перець. Довести до кипіння; зменшити тепло. Тушкуйте, накрившись, близько 15 хвилин або до тих пір, поки курка не стане ніжною і не стане рожевою (170 градусів). Процідити, резервуючи 2 склянки відвару. Процідіть бульйон через подвійну товщину 100-процентного ватного сирника. Нарізати курку. Переносити, відкладати.
Крок 2
Тим часом розігрійте духовку до 350 градусів F. У середній каструлі нагрійте 2 столові ложки олії на середньому вогні. Додати цибулю, томатило (за бажанням) і 1 зубчик часнику; варити, поки цибуля не стане м’якою. Зняти з вогню. Перемішайте пімієнто, перець зелений чилі і перець халапено чилі. Переносити, відкладати.
Крок 3
У середній сковороді нагрівайте олію 1/4 дюйма на середньому вогні. Готуйте тортилли, по черзі, у гарячому маслі до хрусткої олії, перевернувши один раз. Злийте на паперові рушники.
Крок 4
У невеликій каструлі розтопіть масло на середньому вогні. Всипте борошно, перець чилі, 1/4 чайної ложки солі та чорний перець. Поступово розмішуйте в затриманих 2 склянках бульйону. Варіть і перемішуйте до загустіння і бульбашки. Готуйте і перемішайте ще 1 хвилину. Зняти з вогню. Вбийте сметану.
Крок 5
У несмаженому 3-х кварцовому прямокутному форму для випічки розташуйте шість тортилій, трохи перекриваючись. Зверху покласти половину курки, половину цибульної суміші, половину сметанової суміші та половину сиру. Зверху залийте тортилами, що залишилися, куркою, цибулевою сумішшю, сметанною сумішшю та сиром.
Крок 6
Вільно накрийте фольгою. Випікайте від 35 до 40 хвилин або до нагрівання. Перед подачею дайте постояти 10 хвилин. Подавайте за бажанням піко де гало або сальсу. Робить 12 порцій.

Порада для тестової кухні:

Щоб пришвидшити підготовку, ви можете використовувати 3 склянки подрібненої вареної курки і 2 склянки консервованого курячого бульйону замість того, щоб готувати курку і готувати домашній бульйон. І ви можете використовувати 12 упакованих снарядів тостада замість смаження кукурудзяних коржів.