Салат з солодкої картоплі з шинкою | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 кілограми солодкої картоплі, очищеної від шкірки і нарізаної шматочками
• 8 ніжної молодої моркви з верхівками, очищеними або очищеними від шкірки і розрізаними навпіл
• ½ маленької червоної цибулі, нарізаної шматочками і розділеною півкільцями
• ¼ склянка оливкової олії
• 2 столові ложки оцту білого вина
• 1 столова ложка гірчиці в стилі Діжон або гірчиця в стилі Діжон
• ⅛ чайна ложка солі
• ⅛ чайна ложка меленого чорного перцю
• 1 чайна ложка нарізаного свіжого чебрецю
• 6 унцій шинки, крупно нарізаної
• 2 унції блакитного сиру, розсипався
• Гілочка свіжого чебрецю (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Помістіть солодку картоплю та моркву в кошик для пароварки. Накрийте і пропаріть овочі над киплячою водою протягом 10 хвилин або до готовності, додавши цибулю останні 1 хвилину пропарювання. Класно.

• Крок 2

  Тим часом для заправки в баночці з кришкою, що щільно прилягає, з'єднайте оливкове масло, оцет, гірчицю, сіль і перець. Накрийте кришкою і добре струсіть до з’єднання.

• Крок 3

  Помістіть охолоджену картоплю, моркву та цибулю в салатник. Акуратно складіть нарізаний свіжий чебрець. Зверху з шинкою та сиром. Дряпати заправкою; зверху гілочками чебрецю.

Факти харчування

На порцію: 277 калорій, (3 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 8 г мононенасичених жирів), 20 мг холестерину, 657 мг натрію, 31 г вуглеводів, 6 г клітковини, 9 г цукру, 10 г білка.