Фарширований флакон зі стейк | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• ⅓ склянка дрібно нарізаної цибулі (1 маленька)
• 2 зубчики часнику, фарш
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 пакет унції заморожений нарізаний шпинат, розморожений і добре проціджений
• ⅓ склянка золотистого родзинки, нарізана
• ¼ чашки кедрових горіхів, підсмажених і подрібнених
• ¼ склянка дрібно подрібненого сиру Азіаго
• 1 чайна ложка дрібно подрібненої цедри лимона
• Сіль
• Щойно мелений чорний перець
• 1 2-фунтовий стейк яловичого флангу, нарізаний товщиною 1 дюйм
• 6 скибочок копченого сиру проволону (4 унції)
• 2 унції дуже тонко нарізаного прошутто
• 2 столові ложки оливкової олії

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 425 ° F. У великій сковороді варіть цибулю і часник в 1 столовій ложці гарячого оливкової олії на середньому вогні близько 4 хвилин або до готовності. Зняти з вогню. Натріть шпинат, родзинки, кедрові горіхи, сир Азіаго, цедру лимона, сіль і перець за смаком. Переносити, відкладати.

• Крок 2

  Метелик з флігеля стейк, розрізавши його навпіл по горизонталі до протилежної сторони, а не через неї; відкриваючи стейк, як книжка. Помістіть стейк між двома шматками пластикової упаковки. Використовуючи плоску сторону м'ясного молока, збийте стейк злегка в прямокутник товщиною приблизно 1/2 дюйма. Відмовтеся від пластикової упаковки.

• Крок 3

  Рівномірно розподіліть шпинатову суміш по фланковій стейку на відстані 1 дюйма від країв. Шаром сиру проволоне, а потім зверху прошуто. Складіть короткі кінці стейка трохи поверх начинки. Починаючи з довгого краю, згортайте стейк у спіраль, переконуючись, що кінці залишаються підтягнутими. Використовуючи важку кухонну нитку на 100 відсотків бавовни, зав'яжіть рулон з інтервалом у 2 дюйми. Помістіть рулет на стійку в неглибоку сковороду. Кисть згорнути все з 2 столовими ложками оливкової олії і приправити додатково сіллю і перцем. Вставте термометр м'яса в духовку в центр рулону.

• Крок 4

  Обсмажувати, непокритий, близько 45 хвилин або до тих пір, поки внутрішня температура не зареєструє 135 ° F для середньорідких. Накрийте фольгою; перед тим, як нарізати, дайте постояти 15 хвилин. Температура м'яса після стояння повинна становити 145 ° F. (На середній обсмажуйте протягом 55 хвилин або поки внутрішня температура не зареєструється 150 ° F. Накрийте фольгою; дайте настоятися 15 хвилин. Температура м'яса після стояння повинна становити 160 ° F.) Наріжте м'ясо на шматочки товщиною 3/4 дюйма. .

Tote It:

Якщо вам доведеться перевезти рулет дуже далеко, транспортуйте його цілим, а після надходження в горщик наріжте його скибочками.

Факти харчування

На порцію: 186 калорій, (4 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 4 г мононенасичених жирів), 27 мг холестерину, 225 мг натрію, 4 г вуглеводів, 1 г клітковини, 2 г цукру, 16 г білка.