Полунично-джалапено ребра для барбекю | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

¼ склянка подрібненої цибулі
1 зубчик часнику, фарш
1 столова ложка олії
½ склянки кетчупу
½ склянки полуничного консервації або полуничного варення
¼ склянку оцту або пива
1 - 2 перцю халапено, насіння і дрібно нарізаний *
1 столова ложка стейкового соусу
1 чайна ложка порошку чилі
Задні ребра свинини 3 фунта
½ чайної ложки меленого кмину
¼ чайна ложка часникової солі
⅛ - 0, 25 чайної ложки меленого червоного перцю

Напрямки

Крок 1
Для соусу в невеликій каструлі варимо цибулю і часник на гарячому маслі до готовності. Перемішати кетчуп, полуничні консерви або варення, оцет або пиво, перець джалапено, стейк-соус і порошок чилі. Довести просто до кипіння; зменшити тепло. Проварюйте на повільному вогні близько 10 хвилин або поки суміш трохи не загусне, періодично помішуючи. Переносити, відкладати.
Крок 2
Обріжте жир від ребер. У невеликій мисці для перемішування змішайте кмин, часникову сіль і мелений червоний перець. Посипте суміш кмином рівномірно по обидві сторони ребер; втирати в поверхню.
Крок 3
Наріжте ребра на шматочки розміру. У мангалі з кришкою розташуйте середньо гаряче вугілля навколо каструлі. Тест на середній вогонь над сковородою. За бажанням покладіть ребра в реброву стійку. Покладіть ребра на решітку гриля безпосередньо над каструлею для крапель. Накрийте кришкою і гриль на 1-1 / 4 до 1-1 / 2 години або до тих пір, поки ребра не стануть м'якими. Додайте більше вугілля за потребою. Зрідка змащуйте реберця соусом протягом останніх 10 хвилин грилю. Нагрійте соус, що залишився до бульбашки; подавати з ребрами. Робить 6 порцій.

*

Оскільки гострий перець містить олії, які можуть обпалити очі, губи та шкіру, захистіть себе під час роботи з перцем, надягаючи пластикові рукавички або поліетиленові пакети. Обов’язково ретельно вимийте руки з милом, перш ніж торкатися очей чи обличчя.