Іспанські росскіли | кращі будинки та сади

Інгредієнти

1 ½ склянки борошна універсального призначення
½ склянки цукрової пудри
1 ½ ложки насіння анісу (необов’язково)
½ чайної ложки харчової соди
½ чайної ложки дрібної морської солі
¼ склянку холодного несолоного вершкового масла (1/2 палички), нарізати невеликими шматочками
2 холодних великих жовтка (збережіть один із залишків білого кольору для глазурі)
2 столові ложки квітки апельсинової води, молока або білого вина
2 чайні ложки меду
¾ склянки цукрової пудри
3 столові ложки води
2 столові ложки яєчного білка

Напрямки

Крок 1
Центральну стійку в духовці та попередньо розігрійте до 325 ° F. Вистеліть форму для запікання пергаментним папером.
Крок 2
В кухонний комбайн додати борошно, цукор, насіння анісу (за бажанням), харчову соду та сіль; пульс для змішування. Опустити шматочки холодного масла; обробляти довгими імпульсами, поки суміш не стане зернистою. У невеликій мисці з’єднайте жовтки, воду апельсинової квітки та мед; додайте до процесора невеликими мірками, пульсуючи короткими шпорами після кожного додавання, а потім, поки суміш не перетвориться на вологу сирну масу, скребте дно чаші за потребою.
Крок 3
Перекладіть тісто на стільницю; злегка вимісити, поки суміш не з’єднається. Помістіть між двома шматочками пергаментного паперу; рулон товщиною 1/4 дюйма
Крок 4
Зніміть верхній лист пергаменту з тіста. Переверніть на чистий аркуш пергаментного паперу. Очистіть залишився лист пергаменту. За допомогою круглого різака діаметром 13/4 дюйма виріжте стільки кружечків, скільки зможете. Перекладіть на форму для випічки (вони не будуть сильно розтікатися, тому покладіть близько один до одного). Використовуйте круглий різак для печива діаметром 3/4 дюйма для видалення центрів. Формуйте записки на диск; закатати і нарізати. (Зберіть, згорніть і виріжте клаптики ще раз.
Крок 5
Випікайте печиво 18 - 20 хвилин (оберніть аркуш спереду назад назад через 10 хвилин) або до золотистого і міцного підняття. Покладіть форму для випічки на дротяну стійку; пилового печива з трохи цукрової пудри або дайте охолонути глазурі.
Крок 6
Для глазурі: в невелику каструлю принесіть 3/4 склянки цукрової пудри і 3 ст. вода до кипіння. Кип'ятити з помірною швидкістю, поки термометр цукерки не зареєструє 235 ° F до 240 ° F або на стадії м'якої кульки (близько 4 хвилин). У невеликій мисці збийте яєчний білок від 1 до 2 хвилин або до утворення м’яких піків.
Крок 7
Якірний кубок яєчного білка на силіконовому горщику або посуді для рушників; збийте яєчний білок, коли ви повільно врізаєте гарячий цукровий сироп. За допомогою пензлика для тіста намажте кожне печиво глазур'ю. Дайте глазурі встановитись при кімнатній температурі.

Факти харчування

На порцію: 66 калорій, (1 г насичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 1 г мононенасичених жирів), 16 мг холестерину, 60 мг натрію, 11 г вуглеводів, 0 г клітковини, 5 г цукру, 1 г білка.